日常生活中鸡蛋是人们经常接触的食材，大部分人都是用鸡蛋炒着吃，一般都是辣椒炒蛋、西红柿炒蛋什么的，但是今天小编想说的是一中别出心裁的做法，想必很少有人做过，那就是鸡蛋羹，这种菜做起来非常简单，而且非常的美味，包你吃了一次就会上瘾，这种菜一般在外面的餐馆都没人会做，不是说别人不会做这种菜，而是因为这种菜做出来成本比较高，所以很多饭店老板都不会去做，而且这种菜也不怎么好拌饭，拿来当作点心，早餐吃还是可以的。
说到鸡蛋羹，小编接触到它的时候还是很小很小时吃到过，而且还不知道它叫什么，就知道吃起来很滑，很嫩，入口即化的那种，第一次吃鸡蛋羹的时候还是出于一场不幸，一丢丢大的我曾发骚到39度，而且跑过很多家大医院去治疗，当时母亲非常着急到处寻医帮我治疗，但是无论怎么打药，吃什么药都高烧不退，母亲十分着急，在家饭也吃不下，所以在吃晚饭的时候，母亲就想起了做鸡蛋羹给我吃，这就是我第一次接触到鸡蛋羹。
做这个菜需要准备的食材非常的少，但是在处理食材的过程中要非常注意了，一不小心搞错就会导致鸡蛋羹做出来会很难吃，会出现味道不均匀，一口淡一口咸的那种，而且菜色也会很糟糕，可能你还没吃就会变得没胃口，所以做法很重要，我第一次做鸡蛋羹时就出现过这样的现象，虽然是第一次做，但是做得也太差了，好了说了这么多下面就来讲讲做鸡蛋羹的具体步骤吧。
第一步：准备好相应的食材，鸡蛋，蒜，葱花。配料：油盐、酱等等。准备的食材最重要的就是鸡蛋的处理，首先要拿一个大一点的碗，然后将准备好的鸡蛋打碎放入碗中，然后拿一双筷子进行搅拌这一步非常重要，因为这关乎于后面做出来的菜色，搅拌的不均匀鸡蛋羹就会非常难看，搅拌均匀之后。
第二步：接着准备另一个碗先在碗底加一点点盐，蒜，葱花，这里大蒜要打碎剁成末，然后加一点点就行了，做完之后在只之前搅拌好的鸡蛋到进来，然后在鸡蛋上层接着放盐还可以适当加一点酱油，然后进行搅拌，一定要搅拌到位，搅拌好就可以放蒸锅上蒸。
第三步：放蒸锅上蒸之前，如果不先预热就把鸡蛋放进去等你的水开了就要等五六分钟，这样就不叫蒸了，那叫焖，这样做出来的鸡蛋羹非常难吃，早就在蒸锅里变老了，所以首先要预热，要把蒸锅里面的水烧开了之后才能放装有鸡蛋的碗，这样才能做出鲜嫩细滑的鸡蛋羹。盖上锅盖过个六七分钟就可以出锅了，然后在往碗里面撒上葱花就完美了。
以上就是“鸡蛋只会炒着吃？这样做，滑嫩爽口，孩子隔3差5吵着要吃”的具体内容，这样的做饭你试过吗？
