青椒炒猪脾,口感爽滑有韧劲,健脾开胃,1分钟吃光光

旅游 每天都笑笑 2022-08-28 13:10

原标题:青椒炒猪脾,口感爽滑有韧劲,健脾开胃,1分钟吃光光

猪脾很少人吃,广东人多用来煲汤,广东客居人则喜欢炒着吃。切片后有点像猪肝,口感像猪肺。

食材

洋葱 1个

青椒 2个

红椒 2个

芹菜茎 1小把

猪脾(猪横脷) 1条

油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

姜片 4片

蒜 4瓣

鸡粉 适量

方法/步骤

1.猪脾一个

2、冲洗干净

3、把另外一面的油割掉

4、斜刀切片(没有什么讲究,就是斜着切大一些)

5、起锅烧开水,什么调料都不用放

6、水开后倒入猪脾

7、待水变浑浊

8、捞出猪脾,过凉水。

9、洗净沥水。

10、沥干水的猪脾加适量盐,生抽,蚝油,鸡粉,食用油

11、拌匀,腌5分钟

12、芹菜茎切段,姜片,红椒青椒切滚刀,洋葱切丝,掰小块都行,蒜拍散

13、热油冒烟,油是你平时炒一个菜的两倍。

14、倒入猪脾,快速翻炒。

15、10秒后,把猪脾扒拉到一边。另一边倒入青红椒芹菜洋葱大蒜生姜,爆香它们。

16、大概20秒后,跟猪脾混合翻匀。

17、整个炒制的过程大概一分钟~一分半。不用担心不熟,之前焯水已经熟的差不多了。

18、出锅装盘。

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