麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。
烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉！
前几天我用盖帘搓的麻食，不过有很多朋友和我说家里没有盖帘怎么办？所以今天我要用到的工具是家家户户肯定都有的一样东西，轻松就能做出好吃的麻食。一起来看看吧！
[制作方法]：
1、准备两个黄瓜洗净后取皮，把皮放到榨汁机中打碎，然后过滤到一个大碗中，加入三个盐增加筋性。
2、少量多次地加入面粉，用筷子搅拌成大面絮后下手揉成面团。这个面和好是中等偏硬的。
3、面不用醒，直接放到案板上切成一厘米宽的长条，然后把每一个长条搓成半厘米直径的圆柱。
4、找四根大小粗细一样的筷子并排放到一起，把搓好的面条放到上面，用刀切下来一厘米宽的一块后在筷子上搓过去，这样非常容易就做好啦。
5、全部搓好后放到开水锅中煮，五分钟左右y就熟了，捞到凉水盆中放凉备用。
6、起锅烧油，爆香葱姜末，然后加入西红柿，洋葱，胡萝卜丝翻炒，不是必须这几样东西，家里有什么，喜欢吃什么放什么就好。调味加入，生抽，蚝油，盐翻炒均匀。
再把放凉的麻食控出水分后倒入锅中翻炒入味就可以出锅啦。特别的好吃，每次做这个我家孩子都能吃一大碗。颜色搭配漂亮，营养还高。喜欢一定要试试哦。陕西烩麻食的正宗做法是把刀切的那一步换成用盖帘搓，对于家里有盖帘的可以用盖帘更加快速，没有的话就用我这个方法吧。保证让你吃一次就会爱上的。
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