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在家做黄瓜炒肉片,总是觉得滋味不够,按照下面的做法,保证黄瓜脆爽、猪肉香滑,大人孩子都爱吃。
食材:猪肉适量、黄瓜2根、干辣椒若干、姜、蒜少许
调料:蚝油、生抽、食盐、料酒、淀粉
步骤一:
首先,准备一块猪肉切成薄片,装入一个碗中备用。然后依次向碗中加入一勺料酒、一勺生抽、少许蚝油、半勺食盐和少许淀粉,用筷子搅拌均匀腌制十分钟。
步骤二:
将两根黄瓜打斜切成段,然后再切成菱形片。然后再准备切一些姜丝和葱末
步骤三:
将提前浸泡十分钟的干辣椒,切成小段。
步骤四:
锅中热油后,将腌制好的肉片下入锅中,炒至猪肉变熟后盛出备用。
步骤五:
另外起锅热油,下入蒜末和姜丝爆香,再下入红辣椒段。等待爆出辣椒香味后,将黄瓜片下入锅中。
步骤六:
待黄瓜片炒熟后,将先前炒熟的猪肉片下入锅中一同翻炒。
步骤七:
依次向锅中倒入少许生抽、一勺白糖提鲜,少许的鸡精和食盐,翻炒均匀入味后,黄瓜炒肉片便做好了。