大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
姜椒排骨
材料：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤
做法
1、将排骨切成块，焯水洗净待用。
2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。
3、起锅烧油，放入葱、姜爆香，放入排骨，料酒煸香，加入干辣椒，鲜汤及糖色、姜汁烧开，撇去浮沫。
4、入高压锅，压12分钟取出，收干汁后，加水淀粉勾芡即可。
香菇炒青菜
材料：香菇200克青菜500克胡萝卜150克姜5克蒜3瓣盐2克蚝油15ML 玉米淀粉8克
【香菇炒青菜的制作过程】
1 准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2 青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3 把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香
5放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6 放少许水焖一会儿
7 再放入准备好的青菜，大火翻炒。
8 青菜炒至断生，放入调好的酱汁，蚝油能提升香菇的鲜美，酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好。
9 翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即可完成
糖醋带鱼
准备食材:
带鱼300克，生姜一块，大蒜三瓣，白糖一勺，番茄酱两勺，料酒两勺，生抽两勺，白醋两勺，面粉三勺，食用油，食用盐，鸡精。
做法:
1、准备食材，带鱼买的时候，老板就给去鳞切段了。带鱼洗净，生姜，大蒜切碎。
2、带鱼放盐，两勺料酒，三勺面粉，拌匀腌制30分钟。
3、做一个糖醋汁，碗内放一勺白糖，两勺番茄酱，两勺生抽，两勺白醋，一勺淀粉，一丢丢盐，鸡精，三勺清水，拌匀备用。
4、锅内放油，烧至七成热，放入带鱼，中火炸至两面金黄捞出。
5、锅内留底油，放大蒜生姜爆香，倒入调好的糖醋汁。
6、待糖醋汁烧开起泡的时候，倒入炸好的带鱼，翻拌均匀，让每一块带鱼都沾上糖醋汁！
香辣豆腐
食材：嫩豆腐6块肉末15g香辣酱一勺葱适量辅料盐鸡粉一勺酱油一勺
做法
1、锅里倒入适量油，放入肉沫，搅散均匀。
2、放入葱花，炒香。
3、加入一勺香辣酱，炒出油（小火炒哦。）
4、豆腐切块，放入锅里煎，时不时晃动一下锅。
5、加入一勺酱油和适量开水，煮2分钟。
6、最后放入一丢丢盐和鸡粉。撒上葱花即可。
尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙
做法：
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀，腌制15分钟入味
3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末反炒后出锅
蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末，蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
梅菜扣肉
主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
做法：
1. 将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
3. 锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4. 切成筷子厚的大肉片。
5. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
6. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。
7. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
8. 沥去汤汁，倒扣于盘中。
9. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
葱炒牛肉
配料：牛筋750克；葱白120克；熟白芝麻50克；蒜瓣；姜粉3克；
生产方法
第一步：牛筋肉洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出晾干，切成小方块，再捣碎成薄片，葱花洗净切卷刀片。
第二步：将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜粉、姜粉、酱油25克、辣椒粉、黄酒和味精，搅拌均匀，腌制牛肉浸泡在调料中。
第三步：将大豆油倒入煎锅，煮至八成热，加入牛肉片和葱花翻炒，加入蒜末、米醋、精盐和味精，搅拌均匀，倒入香油，出锅。
凉拌蒜蓉茄子
食材：茄子500g
辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
香煎芦笋
准备食材调料：芦笋300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 独蒜2个 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量
第一步：芦笋洗净去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起锅下油烧热，下芦笋煎至变翠绿色，有些微微变软。
第二步：调入蒜蓉，翻拌均匀出蒜香味，再调入适量盐，继续翻拌均匀。
第三步：均匀撒上准备好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均匀，出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再简单翻拌均匀就可以出锅开吃啦。
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