河南地大物博，拥有很多让人喜欢的美食，尤其是天冷后河南的美食就变得更多了，像是胡辣汤，牛杂汤，喝起来暖呼呼的，更受河南人的欢迎了，不过因为一些原因，有些热汤受到了冷落。
所以今天，我就给大家分享，天冷后河南人最喜欢喝的4道热汤，以及他们的详细做法，还把他们遭受冷落的原因，分享给大家，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。
1、牛杂粉丝汤。
牛杂粉丝汤，是河南人天冷后特别喜欢喝的一道汤，好喝不贵有营养，河南人每天的早餐午餐，可能都会都会喝上一碗，暖呼呼的，特别好吃，接下来把做法分享给大家。
锅留底油葱花爆锅，然后加入三勺牛骨头熬好的高汤，接着把卤好的牛心牛肚牛肉，切片后扔进锅里，不过三五分钟煮出香味来。临出锅时，再把泡好的粉丝下锅，煮熟后即可盛入碗中，撒上点葱花，淋点香油，喝起来就感觉特别香。
不过这道热汤也遭到了冷落，因为自己在家亲自卤牛杂方法过于麻烦，而且一碗牛杂汤的价格在15到20之间，价格略贵一点，所以很多人，现在不怎么喝，牛杂粉丝汤啦。
2、酸辣焦丸子汤。
酸辣焦丸子汤，也是河南人天冷后最爱喝的一道汤，好喝不贵有营养，丸子的口感外酥里嫩，再配上酸辣汤，喝上一口特别暖和，再吃上一口丸子，连面食都省了，接下来把做法分享给大家。
500克绿豆粉，加上100克面粉，再放上15克泡打粉，然后加入适量的葱姜末，生抽老抽，清水给它搅匀至能捏成丸子状，接着下锅炸至焦黄酥脆后捞出来。然后锅留底油，葱姜干辣椒爆锅，放上一勺陈醋一勺生抽，然后加入适量清水，再放上精盐胡椒粉调味，然后勾入水淀粉，最后再把蛋液撒入锅内，然后再放上葱丝香菜，紫菜虾皮，出锅后把丸子撒进酸辣汤里，这道焦丸子汤就做好了。
不过这道酸辣焦丸子汤，也遭受到了冷落，因为炸这个焦丸子过于麻烦，很多人掌握不好，还不如直接喝酸辣汤，吃油条油饼来的更好吃快捷。喜欢吃的朋友，可以按照上面的做法试试。
3、酸辣金针酥肉汤。
我感觉河南最好喝的热汤，就是酸辣金针酥肉汤了，它是既好喝不贵还有营养。很多河南人，天冷后喜欢喝的一道汤，酸辣的金针菇，再配上香香的酥肉，喝上一口又暖和又解馋，接下来把做法分享给大家。
首先炸酥肉，五花肉切薄片，放葱姜料酒精盐，13香生抽老抽，地瓜淀粉，清水裹匀成糊，下入油锅，炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，把金针菇下锅翻炒两下，加入适量的生抽陈醋，接着再加入清水三勺，加入精盐胡椒粉味精调味提鲜，接着把炸好的酥肉炖煮三分钟后，即可出锅，酸辣解腻，特别好喝，又解馋。
不过这道汤，现在也遭到了冷落，一是因为它的做法过于麻烦，二是，很多人不会正确的炸酥肉，酥肉经过炖煮，变得很脱糊很难吃。喜欢这道热汤的朋友就，按照上面的做法做即可。
4、小焦鱼汤。
相信每个人河南人，天冷后都喜欢喝上一碗焦鱼汤，再配两个烧饼，好喝不贵还有营养，尤其是炸好的小焦鱼，吃在嘴里特别的香，接下来把做法分享给大家。
把买来的小串条，处理干净后，拍上一层淀粉，下锅炸至焦香酥脆后捞出来，接着葱姜蒜爆锅，放上一勺陈醋，一勺生抽，少许的老抽，然后加入适量清水，加入精盐胡椒粉调味，把炸好的小焦鱼下锅，炖煮两分钟后，勾上一点水淀粉，然后出锅撒蒜末淋香油就可以直接喝了。酸辣开胃，小焦鱼特别香。
不过这道汤也遭到了冷落，因为现在的小串条鱼，非常的难买，价格也很贵，喝它还不如直接喝碗酸辣汤来的痛快实在，如果喜欢想喝的朋友，买点小串条，按照上面的做法做起来吧。
