俗话说，”秋天一碗汤，不用医生帮。" 虽然秋季已经到来了， 但是炎热的气温依旧在， 不过这时干燥的天气也随之而来，这时人容易烦躁不安，口鼻干燥，因此要记得在饮食上做调整， 不妨在餐桌上多增加汤汤水水，既能补充营养和水分， 还能清火防秋燥，让全身都舒畅。
今天要给大家分享一道简单又营养的快手汤---口蘑牛肉冬瓜汤，是由冬瓜、口蘑和牛肉三三种食材制作而成的。夏秋交替的季节，这汤常给家人喝，去燥除湿，鲜香回甘，我家每周必做。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，味道鲜美，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，秋季是适合进补的季节，用牛肉炖汤太油腻，那就用牛肉片来道简单营养又少油腻的快手汤吧。
煮汤时我用到了冬瓜和口蘑， 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜， 低热量、高水分，味道清甜，吃它能清热解暑、降脂减肥等功效， 尤其是它脂肪含量特别低， 无论啥做法，多吃肠胃没负担还不长肉。口蘑一直是家人喜欢的食材， 不仅外表可爱，而且口感好，营养高，无论是清炒，炖煮， 做汤等都很美味，尤其是入汤，最能激发出食材最生态的鲜美口感。将这三种食材炖煮在一起做汤，营养高，味道好，清爽不油腻，好喝又好做，每次煮一大锅必定喝个精光。一起来看看这汤的具体做法吧。
【口蘑牛肉冬瓜汤】
原料： 牛里脊肉 1小块 口蘑 1小盘 冬瓜 1小块 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入口蘑片进锅继续翻炒两下； 4. 加入冬瓜片进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 冬瓜微微透明后加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 7. 加入少许生抽； 8. 牛肉煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味，再继续煮上一分钟； 9. 最后加入少许葱花即可；
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10. 盛入钵中。
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小贴士：1. 选用牛里脊肉片，加入盐等调味料拌均匀腌制一下，这样煮出来的牛肉更鲜嫩； 2. 先煸炒一下口蘑和冬瓜，再加入水炖煮成汤， 冬瓜八成熟时加入牛肉片进锅去煮； 3. 牛肉煮至变色后加入盐等调味， 再继续煮上一分钟即可，注意不要将牛肉煮老了。
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