今天我们做一道好吃的炒焖子，又香又有嚼劲，即可当菜吃，又能当主食管饱，非常的不错！
这两天上街，明显发现市场上很多摊位上都摆出了各种各种的焖子。转念一想，2月初2快到了，当地人在这天都有吃焖子的习俗。所以，越接近这个日子，吃的人越多，自然卖的也就越多了。
其实，这个焖子，我在老家的时候也经常吃。不过，我们不叫焖子，而是叫凉粉。不同原材料做出来的成品外形相似，但是颜色却不大相同。所以，我们更喜欢直接用颜色去区分。比如：白凉粉、黄凉粉、黑凉粉等等。
既然是凉粉，所以凉拌就是最简单也是唯一的吃法。但是来了天津以后才发现，这边都是做熟了来吃，或炒或煎。自从吃过一次之后，我就喜欢上了这种熟吃的方法，也会根据喜好，搭配不同的配料一起去炒，味道都很不错。今天先给大家分享一种，随着2月2的临近，这段时间吃焖子的节奏应该会很频繁，随后再陆续给大家分享。
【青椒芝麻炒焖子】
所需食材：焖子，青椒，熟芝麻，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，食用油，生抽，蚝油，五香粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.将准备好的焖子切成合适的小块；青椒洗干净后去蒂去籽，同样切成小块；最后把生姜、大葱，大蒜和干辣椒，全部切碎备用。
2.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。把油烧热之后，倒入生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒粒，快速煸炒出香味。
3.将青椒倒入锅中，翻炒至变色，明显断生为止。
4.把焖子倒入锅中，加入适量的生抽，蚝油，五香粉，不停的翻炒，避免粘锅。
5.等焖子炒到变色，接近于半透明的时候，先倒入熟芝麻，然后加入适量的食盐和鸡精，并且将所有的食材快速翻拌均匀。
6.最后把炒好的焖子，盛出装盘就可以了。
一道又香又爽滑的青椒芝麻炒焖子，就做好了！口感很棒，真的越吃越想吃！
