昨天蒸的米饭没吃完，今早就做个蛋炒饭当早餐了。做蛋炒饭适合用蒸的比较干爽的米饭，这样炒出的蛋炒饭口感才好吃。蛋炒饭可以说基本都会做，但你能做出每粒米都带走蛋香味的炒饭吗？今天我就教你个小窍门，让你做出的米饭，粒粒都有蛋香味，孩子一大碗不够吃。
――蛋炒饭――
第一步：在碗中打入两个鸡蛋，我们将蛋黄和蛋清分离，将米饭放入盛蛋黄的碗中。
第二步：将米饭和蛋黄搅拌均匀，使每粒米饭沾匀蛋黄。
第三步：葱花切末，火腿肠切末、胡萝卜切末，备用。
第四步：锅中烧油，我们将蛋清放入锅中炒散，然后加入葱花、胡萝卜、火腿肠翻炒出香味。
第五步：锅中放入米饭翻炒均匀，加入盐调味。待米饭融合原料的味道后，出锅即可食用。
【技术要点】：这道炒饭最关键的一点就是将蛋黄裹匀米饭在炒，这样吃起来会特别香。