北方的天气，干燥炎热，就想着利用起来。于是去菜市场买了两斤生姜，用它做纯手工无添加的姜粉。姜粉用处不小，拌馅儿炒菜煮水都能用。而且有人不吃姜或是不想吃到菜中的姜粒，那就用姜粉来代替，既提了味儿去了腥，还吃不出姜粒来。
南方现在已入梅，用日光曝晒姜片的方法是行不通的。如果有烤箱或者是微波炉，再或者是空气炸锅，都可以充当日光之用。总之，不管你用什么方法，把生姜片弄干即可。
我买的两斤生姜，经过清洗曝晒和磨粉，最后得到42克纯到不能再纯的姜粉，看来，买现成的姜粉很贵是有原因的，但总归不如自己做来的实惠和卫生，关键是做法超级简单，几步就能做成。
自 制 姜 粉
【材料】：新鲜生姜2斤
【做法】：
1、把鲜姜洗净，皮不要去。如果姜有烂掉的地方，建议把它整个扔掉不要，烂掉的姜会产生有毒物质黄樟素，它对肝的破坏力极大。如同苹果坏掉一部分就需要整个弃食一样，生姜也是相同的道理。
2、把姜切成薄片或是细丝。我切成了薄片，因为目前北方实在是干燥炎热，只需1-2天，生姜片就成了木乃伊。
3、把姜片平铺在工具上，不要重叠，然后放太阳底下曝晒。
4、这是晒干的姜片，缩水非常厉害。
5、把干姜片放进磨粉机。
6、启动机器，两分钟，干姜片就变成了细腻无比的粉末状。
7、把姜粉装进干燥的容器中，密封好，保存一年都没有问题。吃饺子包子馅儿饼啥的拌馅儿时放点儿姜粉，去腥提味儿，还吃不出任何姜的痕迹，炒菜亦是。冬季或是感冒时，用姜粉煮水喝，驱寒保暖。怎么样，你学废了吗？快动手做起来吧！
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