这种天气对浓油赤酱的酱排骨、荔枝肉实在提不起食欲，太油腻，吃了还容易口渴，但是作为一个肉食动物，无肉不欢，没有肉吃饭不香，夏天的肉要怎么做才好吃呢。
在超市买肉的时候看见一个四川阿姨买了一袋的青辣椒，看着绿油油的，看着像是要买来腌制调料的，结果阿姨说，这个辣椒一点都不辣，就是买来炒肉的，这个辣椒炒肉非常香，非常下饭，一点都不辣。
于是我偷师学艺也买了一袋辣椒来炒肉，味道出奇的好，太下饭了，一大袋辣椒才2块钱，瘦肉菜7块钱，总成本不超过10块钱，总结了一下方法分享给大家。
夏日清新辣椒小炒肉：
1、将买来的放水里泡一泡，搓洗干净捞出（辣椒好像不长虫子，表面的农药残留洗干净就好了）
2、将洗好的辣椒切斜刀，如果怕辣不要切到籽的部分，将胡萝卜也切斜刀备用，再拍两个大蒜（切辣椒的时候戴个一次性手套，防止辣椒碰在手上，手又麻又辣）
3、将买来的瘦肉，切成薄片，撒上少许淀粉抓匀，在锅里将热水烧开，将抓好的淀粉的肉片放入锅中焯水，焯到肉片浮起来即可。
4、将捞好的肉片用清水冲洗一下，沥干水分备用（焯水的步骤可以改成用油炸）
5、锅里烧热油，将大蒜拍碎放入锅中炒香，将辣椒放入锅中翻炒均匀的裹上油花，将焯好的瘦肉放入锅中和辣椒一起翻炒。
6、肉用淀粉抓过容易焦锅，因此要注意又的用量，翻炒3分钟后加入一勺豆瓣酱、细盐、味精、蚝油加入少许的水翻炒入味，即可出锅。
好了一道麻辣鲜香的辣椒小炒肉就做好了，没什么技术含量，比西红柿炒鸡蛋更简单，这种辣椒辣度适中，下饭下酒都是绝佳的风味菜。
