豆角口感清脆，搭配蒜末清炒，特别下饭
虽然现在的天气很热，但是菜场新鲜的蔬菜还是很多，比如豆角就是不错的选择。
豆角的烹饪方法也比较多，可以红烧，也可以清炒，根据自己的喜好来选择即可。
今天要分享的是蒜末豆角，有的人可能不喜欢吃猪肉，干脆来一道素炒豆角，解决开胃下饭的问题，那就多加蒜末，蒜香味会很有食欲。
这道菜的做法也不难，主要是将食材都买好，豆角一定要挑选新鲜的买，这样韧性更好，吃起来的口感也是更加脆。能吃辣的话，还可以加一些辣椒，辣辣的口味更好，对无辣不欢的朋友很友好。要是觉得天气热，不想在厨房忙碌一通，那就直接炒一道这样的菜，一顿饭就搞定了。
菜品：
蒜末豆角
配料：
豇豆，蒜瓣，盐，干辣椒，蚝油，生抽，白糖，油
烹饪步骤：
1、先买回来新鲜的豆角，不要买那种粗的，尽量是细一点的豆角，这样会更脆。豆角要摘成小段，不要太长，差不多的长度就可以了，掰好的豆角段洗干净，然后放在篮子里面沥水备用。还需要多剥几个蒜瓣，洗好的蒜瓣也是备用。
2、要是能吃辣的话，多准备一些干辣椒，洗净后切碎，蒜瓣也是要拿出来切成蒜粒，也不用切得太碎，比如蒜蓉就不用了。
3、虽然豆角段洗干净了，但是还要焯水。锅里要多倒入一些清水，水量要多一点，肯定是超过豆角的。水开以后将豆角段放进去焯水，焯水后的豆角差不多就已经熟了，后面再炒的时候会快很多。
4、豆角焯水之后捞出来备用，另外准备一个小碗，放入适量的白糖，盐，生抽，蚝油，配料加在一起之后要拌匀，这样料汁就调出来了，后面炒菜的时候会更加方便。
5、炒锅里加少许的油，热了之后放入蒜末和干辣椒碎，直接将配菜的香味炒出来。
6、等到锅里的配菜爆香之后，再将焯水后的豆角倒进锅里，同时将调好的料汁也倒进锅里，直接翻炒均匀，然后炖一会，将豆角完全的煮熟，豆角也已经煮入味了，这样一道菜就搞定了，直接关火装盘，看着就觉得很有食欲，豆角吃起来脆脆的很解馋，关键是辣辣的还有蒜香味，实在太下饭了。可见烹饪的过程并不难，关键成本也不高。
烹饪贴士：
1、豆角一定要挑选新鲜的买，，可以买细一点的，新鲜的豆角更脆，韧性更好。
2、豆角摘成段之后洗干净，接着是焯水，焯水后的豆角差不多就熟了，后面再炒的时候会快很多。但是豆角必须完全的炒熟，这样才能吃，不然吃了会食物中毒。
3、豆角焯水的时间不用太长，后面要用大火来翻炒，这样炒出来的口感会更好。
4、能吃辣的话，那就多加一些干辣椒，当然配料是酌情添加的，这样才能炒出来好味道。
