南瓜芦笋炒木鱼花
主料：南瓜200克，芦笋150克，目鱼花100克
辅料：蒜片，盐，鸡精，味精，料酒，香油，水淀粉
制作：
1：南瓜削皮掏去瓜瓤，切成长5厘米，宽1厘米大小的片。芦笋切去老根，刮去外皮洗干净，然后斜刀切成小段。
2：炒锅上火烧水，加入少许食盐。水沸后下切好的南瓜，芦笋和木鱼花。直接煮熟捞出冲凉，沥干水分。
3：净锅置火上，加入适量的鸡油，油热下蒜片爆香。倒入主料略炒，烹入料酒，加盐，鸡精，味精翻炒均匀。最后勾芡淋香油，出锅装盘即可。
芹菜炒腐竹
所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
西兰花拌木耳
材料：西蓝花 泡发的黑木耳 蒜 姜 调料：剁椒酱少许 糖 香醋 鸡精 香油 酱油
做法:首先我们要将将黑木耳切小块，西蓝花也掰小朵，姜蒜都剁碎了，然后将所有的调料和姜蒜末混合备用
2、锅内冷水，将黑木耳事先放入烧开，然后加几滴油再放入西蓝花焯烫变色，很快的时间
3、最后将焯烫过的食材全部沥干装盘，浇上料汁就好。
肉沫茄子
【所需材料】
茄子200克，肉末100克，食用油适量，盐适量，生姜4片，小葱2根，大蒜4瓣，豆瓣酱20克，生粉20ml，生粉10克。
【制作步骤】
1.茄子去柄，洗净，切滚刀块，洒两小勺盐，抓匀，腌20分钟，这样能使茄子少吸油，这个办法非常好；
2.小葱切粒，姜切末，蒜切末；
3.豆瓣酱与生抽一起调匀成料汁，另外生粉加半碗水调匀；
4.茄子过清水洗去盐份，沥干；
5.热锅里加入比平时炒菜差不多的油；
6.入茄子翻炒，炒2-3分钟，茄子就会变软，你会看到茄子不会把油吸得干干的；
7.把炒软的茄子盛出，锅里还会剩一点点油；
8.不用另起锅，用剩余的油把葱白、姜、蒜炒香；
9.入肉末翻炒，这里要有点耐心，把肉末炒成微黄，将油逼出；
10.加入豆瓣酱和生抽等调料；
11.把肉末翻炒均匀
12.加入茄子翻炒一下
13.加入水淀粉勾芡
14.出锅前撒一把葱花即可。
