干锅手撕卷心菜
用料： 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许；
做法
1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净；
2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油；倒入葱姜，干辣椒炒出香味；
3.下木耳翻炒1分钟；下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃；
小贴士1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够 ；
2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好；
3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错；
西芹豆腐皮
主料
西芹2根 豆腐皮1张 葱花适量
调料
油适量 盐适量 生抽适量
做法步骤
1西芹和豆腐皮，豆腐皮是我买的多冷冻的，因为我比较爱吃豆腐皮。西芹用两片。
2豆腐皮在温水中泡软。
3西芹洗净。
4西芹斜切片，豆腐皮切条，葱姜切好备用。
5炒锅烧热加入食用油，爆香葱姜。一不小心，葱花炒糊了。
6倒入芹菜翻炒片刻。
7加入豆腐皮翻炒均匀。
8翻炒至豆腐皮热透后，加入适量生抽和精盐翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
制作
用料：里脊肉、胡萝卜、尖椒、黑木耳、油、适量、米醋、生抽、糖、蚝油、葱姜蒜、
鱼香肉丝的做法
1.胡萝卜洗净，去皮切成丝、尖椒洗净，去瓤切成丝、黑木耳温水泡发后，切成细丝
2.肉丝中加入少许盐，淀粉、香油，均匀搅拌肉丝
3.玻璃碗中倒入生抽、米醋、蚝油、白糖，均匀搅拌调料汁
4.热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香
5.倒入肉丝,大火迅速滑炒肉丝,煸炒至肉丝发白
6.下入胡萝卜丝,煸炒入味,下入黑木耳丝
7.最后加入尖椒丝,均匀煸炒
8.加入调味料汁,最后加入一大勺蒜蓉辣酱
9.大火收汁即可出锅。
芹菜炒肉丝
食材：芹菜、胡萝卜、精肉、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉、白糖等。
做法：
1、准备好食材，精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。
2、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。
3、胡萝卜去皮切丝，芹菜去叶切丝，水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。
4、热锅凉油，下入肉丝，中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。
5、加入胡萝卜，继续翻炒一两分钟，加入芹菜，生抽，白糖。
6、中火翻炒几分钟，食材全部混合均匀，成熟就既可以了。
