炝锅圆白菜丝
食材
圆白菜，花椒，蒜，干辣椒，醋，酱油，姜，
做法
1、圆白菜切丝，蒜切末，姜切片。
2、油热放花椒，炸香，然后用铲子扔掉花椒。
3、放姜、蒜、爆香，放辣椒，赶紧放1勺醋。
4、在放圆白菜丝爆炒，放点生抽。
5、微软时尝尝咸淡，加盐调味出锅。
黄豆焖猪蹄
准备材料：猪蹄，黄豆，新鲜橘皮，八角，香叶，花椒
制作步骤
1，猪蹄斩小块，冷水下锅，水烧开后滤去血沫，然后过一遍清水。
象猪蹄这种就建议要焯水了，才能更好的去除异味。当然，食材如果选好的，也没有多大气味的。
2，把焯过水的猪蹄放电饭煲里，加入黄豆，盐，料酒，生抽，老抽，生粉，八角，香叶，花椒，新鲜橘皮，少许白糖，拌匀入味。黄豆可以事先泡一下，到时焖软点更好吃。
3，加入少许水，盖上电饭煲，焖一小时。
水千万不能加多，因为猪蹄本身比较肥，我们如果下的水少，在里面就可以逼出油，而且电饭煲在盖上时，也会产生蒸汽，相当于在慢慢加水。
4，把焖好后的猪蹄重新倒入锅，开大火收汁上色。这样，一盘肉香四溢的橘皮黄豆猪蹄就做好了，真是连盘子都能舔干净呢。
西红柿牛腩
食材： 牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、料酒、冰糖、干红辣椒
做法：
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
2、葱切段，姜、蒜切片
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
6、倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
7、牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右
8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。
炒西瓜皮
【食材】西瓜皮240克、红辣椒6个、花椒5克，醋2茶匙、青椒1个、盐适量、葱花5克、蒜头3粒
【做法】
1、把较厚的西瓜皮先将瓜瓤用勺子舀出，去掉表面一层硬皮
2、将去皮的西瓜皮切片，青辣椒切丝、红辣椒切条
3、将西瓜皮加入一勺盐，调拌好腌渍几分钟，再将瓜皮的水沥干
4、热锅热油，放入花椒、蒜碎炸出香味后，再将花椒捞出弃之。
5、放入红辣椒、青椒翻炒盛出，留下底油
6、倒入西瓜皮加入醋，大火翻炒2分钟
7、然后撒入胡椒粉和葱花，即可关火装盘。