菜谱:糖醋里脊,红酒柠檬煎鳕鱼,凉拌茄子,青蒜炒腊肉

旅游 无限的美味 2022-08-27 15:25

原标题:菜谱:糖醋里脊,红酒柠檬煎鳕鱼,凉拌茄子,青蒜炒腊肉

糖醋里脊

1、猪里脊切成小指头粗细6cm长条,加盐、料酒、蛋清腌5分钟。

2、面粉和淀粉中加清水搅拌至没有颗粒的糊状,使每根里脊肉都裹满面糊。

3、油温5成热,把里脊一根一根放油锅中,炸至里脊肉颜色变黄后捞出,控油。

4、爆香蒜蓉,加入白醋和番茄酱炒1分钟,加入盐、糖、水,煮至冒泡。

5、把炸好的里脊条放入调好汁的锅中炒匀即可。

红酒柠檬煎鳕鱼

主料:鳕鱼300克

辅料:姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯、时蔬适量

做法:

1. 烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼;

2. 每面各煎2分钟;

3. 倒入红酒、柠檬汁、盐、清水,煎到汤汁收成一半;

4. 起锅,搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。

凉拌茄子

食材:

长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量。

做法:

1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟。

2、红、绿尖椒洗净,切成寸段。

3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱。

4、将烤过的尖椒切成细丝,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。

5、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖,加入适量白醋。

6、加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

青蒜炒腊肉

食材

腊肉,青蒜,豆豉,酸辣椒,大蒜,生姜,盐,生抽,

做法

1、腊肉清洗干净蒸熟或者煮熟后切薄片。

2、油锅少许油爆香酸辣椒,大蒜,生姜,干豆豉。

3、倒入腊肉开始炒。

4、然后先放青蒜蒜白部分,最后放叶子部分。

5、加点盐,生抽调味。

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