糖醋里脊
1、猪里脊切成小指头粗细6cm长条,加盐、料酒、蛋清腌5分钟。
2、面粉和淀粉中加清水搅拌至没有颗粒的糊状,使每根里脊肉都裹满面糊。
3、油温5成热,把里脊一根一根放油锅中,炸至里脊肉颜色变黄后捞出,控油。
4、爆香蒜蓉,加入白醋和番茄酱炒1分钟,加入盐、糖、水,煮至冒泡。
5、把炸好的里脊条放入调好汁的锅中炒匀即可。
红酒柠檬煎鳕鱼
主料:鳕鱼300克
辅料:姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯、时蔬适量
做法:
1. 烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼;
2. 每面各煎2分钟;
3. 倒入红酒、柠檬汁、盐、清水,煎到汤汁收成一半;
4. 起锅,搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。
凉拌茄子
食材:
长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量。
做法:
1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟。
2、红、绿尖椒洗净,切成寸段。
3、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱。
4、将烤过的尖椒切成细丝,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。
5、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖,加入适量白醋。
6、加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
青蒜炒腊肉
食材
腊肉,青蒜,豆豉,酸辣椒,大蒜,生姜,盐,生抽,
做法
1、腊肉清洗干净蒸熟或者煮熟后切薄片。
2、油锅少许油爆香酸辣椒,大蒜,生姜,干豆豉。
3、倒入腊肉开始炒。
4、然后先放青蒜蒜白部分,最后放叶子部分。
5、加点盐,生抽调味。