沙姜麻油鸡丝
用料：土鸡半只料酒20克姜片4片；
盐3克胡椒粉3克酱油10克蚝油15克香菜葱花适量辣椒油适量沙姜20克大蒜4克芝麻适量；
做法
1.土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水；煮沸后煮4分钟；
2.反过来再煮4分钟；取出放入冰水里冷却；大蒜沙姜剁碎；
3.鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜；放入香菜；加入剩余的佐料；拌匀即可；
番茄炒虾
材料：海虾几只、番茄1个、植物油2勺、盐1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、料酒半勺、老抽少许、葱花少许
步骤
1、虾洗净，剪去头部尖端和虾须，沥净水份备用
2、热锅热油，爆香葱花
3、将西红柿洗净，切大块，放入锅中加少许水，炒软出汁后，捡出西红柿皮丢掉
4、倒入处理好的虾，加盐，少许料酒，生抽和糖，翻炒
5、炒至虾完全变色，会出少许汤汁在锅中，加少许老抽继续翻炒
6、炒至收汁，盛出即可。
红烧鸡爪
做法
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。
2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
红椒酿肉
食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；
2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；
3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁。
