脆皮豆腐小方
材料：北豆腐250克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、葵花籽油适量、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、生抽1勺、面包糠适量
做法
1.准备好所有食材。
2.老豆腐洗净切大块。
3.加入盐、料酒、葱、姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味。
4.取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈。
5.放入蛋液中再滚一圈。
6.最后均匀裹上一圈面包糠。
7.放入7成热的油锅中。
8.中小火炸制，一边炸黄后翻另一面。
9.直至全部金黄即可。
清蒸加吉鱼
食材
加吉鱼600g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量
做法
1、加吉鱼解冻去鳞、去腮内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切划刀，葱姜切丝。鱼用盐、酒腌10分钟入味。盘子上面铺姜丝。
2、把腌制好的鱼放入盘子，鱼上面放入葱姜丝，锅内加水，烧开放入，大火蒸10分钟左右。
3、留少许葱丝，准备蒸鱼豉油。锅烧热加油。把鱼盘里的蒸水倒掉，把姜丝拣去，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
青番茄炒肉片
做法
1.青西红柿300克洗净后切成片，入七成热油炸10秒，捞出沥油，此时原料约有七成熟；泡发的木耳30克汆水备用。
2.锅入底油烧至五成热，放姜末、葱末各10克、红椒片5克煸香，放五花肉片40克炒至卷曲，加糖10克、老抽1克翻匀，倒入青西红柿片、木耳大火爆炒30秒，调入适量盐、鸡粉继续翻匀，起锅装盘即成。
风味黑豆豉炒香干
材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。