蚝油生菜，很多人都做错了，难怪味道不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，准备在分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
蚝油生菜是一道特别美味的菜肴，生菜口感脆嫩，蚝油味道鲜美，两样搭配在一起，更是非常好吃，特别受咱们很多朋友的欢迎。但是，咱们很多朋友，自己在家做的蚝油生菜。味道不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，蚝油生菜最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给人家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的生菜一个，蚝油少许，生抽少许，大蒜少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，干淀粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的生菜一个，用刀去掉生菜根，然后咱们将其用手撕成片状备用，大家注意，蚝油生菜一定要用手撕，切记不要用刀切，否则做出来的味道不好吃，这一点，咱们大家要牢记。
2、接下来是这道菜的重点，咱们大家要仔细阅读，接着咱们准备这道菜的蚝油汁，首先，咱们空碗中放入蚝油20克，生抽20克，加入白糖十克，清水10克，精盐3克，鸡精少许，味精少许，然后再加入干淀粉一勺将其搅匀后备用，接着咱们将大蒜拍成蒜末，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，水开后先加入精盐一勺，然后将处理好的生菜，放入锅内焯水30秒后，立刻倒出控水，然后将其控干水分，摆在盘中备用。这一步，加精盐的目的是为了，让烫出的生菜颜色更加碧绿脆嫩，这一点，咱们大家要牢记。
4、接着咱们净锅加入少许底油，先将蒜末炒至金黄色，大家注意，这一步必须将蒜末炒至金黄色，大蒜的味道才能完全释放出来，接着，咱们将准备好的料汁搅匀后，倒入锅内，然后将料汁烧开至浓稠时，然后将其关火，浇在摆好盘的生菜上即可食用。
接下来是蚝油生菜的制作要点。
1、蚝油生菜，生菜一定不要用刀切，一定要用手掰成片状，这样做出的生菜，口感才会好，这一点，咱们大家要牢记。
2、这道菜的蚝油汁是非常重要的，比例详细真实，大家一定要照做，否则味道会不好，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，相信大家看完这篇文章，下次再做蚝油生菜的时候，做出的口感和味道，也一定会特别的好吃。