记得我刚上高中的那会，每天早早地起床了，早上不想吃其他的，最喜欢的还是酱油蛋炒饭，
米饭的清甜伴着鸡蛋的鲜香，虽然没有大厨那样精湛的技术，但每天早晨只要有酱油蛋炒饭与我相陪
，就能激励我学习的斗志，就算成绩不好，但我只要吃到炒饭，我就会有劲头继续学习。
这道饭对于想学习做饭的人来说，是一道入门菜，也是非常基础的。如果前天有剩饭，那就更好了，
隔夜的米饭更加适合用来炒饭，这时因为隔夜的米饭比较干爽
，尤其是放在冰箱里面的。
这样炒饭的时候更加容易炒散，吃起来的口感也会更好。 没有做饭经验的人可以拿这道饭来练手，也不需要耗费很长的时间，三两下就能搞定。喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来，做给我们身边的人吃。
菜名：
酱油蛋炒饭
配料：
隔夜剩米饭一碗 胡萝卜根半根
青豆一小把 鸡蛋一个
香葱二根 油一汤匙
白糖一茶匙 老抽一茶匙
生抽二汤匙 蚝油一汤匙
盐二克
烹饪步骤：
1、先要调酱油汁，拿一个干净的小碗，放入适量的白糖，老抽，生抽，蚝油和盐，加在一起之后用勺子搅拌均匀，搅拌到盐完全的融化，几种配料都融合在一起，这样酱油汁就搞定了，关键里面还添加了蚝油，所以味道很鲜美。
2、
老抽不要太多，大概一茶匙就行，老抽虽然能让米饭更香，增色的话但我的建议不要太多，不然炒出来的米饭比较难看，吃起来的味道也比较重，满满的酱油味。
3、
老抽加过之后开始加生抽，生抽主要是用来提鲜的，而且颜色没有老抽重，因此生抽可以多加一点，比生抽的量多一些就行。
4、
再加入一些蚝油，蚝油是这道蛋炒饭的关键调味料，就算不加味精，也会有鲜甜的味道。
5、提前将胡萝卜洗干净切成小丁，然后和青豆一下锅焯水，要焯水到青豆断生，这样就没有豆腥味了。焯水之后的两种食材捞出来控干水分，先放在盘子里面备用。
6、
鸡蛋打散，用筷子匀速搅拌。
7、锅里放油加热，炒鸡蛋的时候油温可以高一点，蛋倒进锅里之后，稍微凝固后用筷子快速地翻炒，炒成小蛋碎形状就先盛出来。
8、当锅内
油热后，爆香葱白。
9、
倒入蔬菜翻炒片刻，进一步去掉水分，注意不要让油溅到自己，爆香翻炒后会让米饭干香四溢。
10、
这下就可以加入米饭，向锅内加入米饭，用铲子把它炒散、炒透。
11、
加入酱汁翻炒均匀，注意火候一直控制在中小火的程度，火候如果太大容易糊的。
12、
最后加入鸡蛋，把米饭翻炒均匀就可出锅了。
烹饪步骤：
调味品不要太多，不然反而味道不好。 2、不一定要现煮的米饭，最好是隔夜饭。 3、放一些我们喜欢的配料。
