红烧肥肠我爱吃，相信你也爱吃。不过我们平时都会选择在饭馆吃，很少有人在家做。这是因为肥肠处理起来确实很麻烦，做过的人应该有体会，这肥肠就是越焯越脏。这是为何呢？小厨娘来给你讲解一下~其实肥肠最重要的是清洗，要用面粉和白醋搓洗，还要去掉里面多余的油脂。怪不得以前做的都不好，原来是错了这1步。肥肠里的脏东西没有清理干净，当然越焯越脏了。清理好了肥肠，还得有好做法，最好的做法当然是红烧了。放上8种香料，小厨娘亲手教你做红烧肥肠，保证肥肠鲜嫩不腥哦~
红烧肥肠
By 米字格
配料：
猪大肠 500克、花生油 适量、豆瓣酱 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、八角 1个、桂皮 1小段、香叶 2片、花椒 10粒、白糖 1小勺、蒜 3瓣
烹饪步骤：
1.翻开，去油，加面粉白醋揉搓洗净，放入锅里焯水5分钟
2.煮过的肥肠切成段块备用
3.锅里放油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片爆香，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
4.放入肥肠、蒜瓣炒匀
5.放入适量清水大火烧开
6.转入高压锅中火压25分钟
7.成品图
烹饪小贴士：
1、做好的肥肠味道特别棒，色泽红润，香味浓郁，肥而不腻，快来试试吧！2、肥肠一般人都可食用，特别适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用。有着润燥、补虚、止渴止血的功效。还可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等多种病症。3、清洗肥肠也可将猪肠翻卷过来，然后把洗净的大葱捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在进行搓揉，一直到无滑腻感时，异味即除。还可把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水来搓洗，能迅速洗去大肠异味。
你觉得怎么洗肥肠最好？