莲白炒肥肠
制作
净锅入化猪油和熟菜油烧热，
投入卤肥肠块煸炒至干香，
下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，
烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，
出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。
辣子鸡
食材：鸡、干红辣椒、姜、蒜、白酒、酱油
步骤：1、鸡肉切小块，干红辣椒剪成段，姜切片，蒜切断，
2、锅里放油，放蒜姜爆香，先将鸡块入锅中小火慢慢炸，过一会儿翻边，炸到鸡肉表皮金黄微焦，
3、这个时候倒一点白酒，大火翻炒鸡肉，
4、加红辣椒段、酱油、盐、味精调味炒匀即可。
醋溜豆芽
所需食材：豆芽、葱、姜、干辣椒、醋、生抽、食用油、清水、食盐
步骤一：豆芽放入清水中洗干净，捞出控水备用。
步骤二：葱洗干净切碎，姜去皮切成细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入豆芽，翻炒到豆芽开始变软，倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒均匀后即可盛出食用。
剁椒金针菇
材料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。
制作步骤：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2、将剁椒铺在金针菇上面。
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
