肉末鱼香茄子
用料：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、酱油一勺、醋一勺、盐、糖适量、香葱少许；
做法
1.茄子切成条状。蒜拍碎；
2.锅加油烧热放茄子条炸软捞出备用；
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花；
仔姜炒肉
食材：仔姜100g、猪肉80g、甜椒半颗、豆瓣酱、食盐
做法：
1、仔姜100g、猪肉丝80g、甜椒半个
2、仔姜、甜椒都切细丝
3、温油，放入半勺豆瓣酱，炒出红油状
4、放入肉丝划炒至熟
5、放入仔姜和甜椒丝翻炒30秒左右，最后调入适当食盐，即可出锅
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
【制作过程】
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。
麻婆豆腐
食材：豆腐1块 姜蒜末 葱花 蒜苗 淀粉（勾芡） 猪肉末 花椒面 老抽 豆瓣酱
做法：
1、豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水分
2、锅内倒油，炒肉末，倒入姜蒜末，加入豆瓣酱和生抽
3、加入水或者高汤，然后倒入豆腐
4、先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀
5、再加入蒜苗的叶子部分
6、把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐
7、装盘，撒上花椒面。
