酱烧空心菜
材料：空心菜、黄豆酱、蒜
做法：
1.空心菜洗净晾干水。
2.锅中加适量油，爆香蒜，倒入空心菜。
3.加入豆酱，翻炒至空心菜变软即可。
蒜泥肉丝炒腐皮
材料：猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥
做法：
1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。
2.豆皮丝入沸水锅中焯熟，捞出控干水分，虾米泡软。
3.锅内加油烧热，放入肉丝炒至变色，加酱油翻炒均匀，盛出备用。
4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。
5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁，浇在盘中即可。
菌菇肉丸
材料：牛肉、香菇、双孢菇、洋葱、青红椒、高汤、水淀粉、鸡蛋、葱、姜
做法：
1.剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀。
2.打入鸡蛋搅匀，洋葱、香菇和双孢菇剁成碎末，放入肉馅中拌匀。
3.搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀。
4.加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，做成丸子。
5.将制好的丸子放入8成热的油锅中炸熟。
6.另起锅，加少许高汤烧热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎关火，浇到牛肉丸上即可。
铁板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6、马上翻炒，直至牛肉片变色；
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8、倒入准备好的牛排调味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
