地参煨肥牛
制作方法
1.选直径在10厘米以上的象牙白萝卜1千克，去皮，切成1.5厘米厚的片，加姜片15克、葱段20克、猪骨250克，加水没过原料，大火烧开，文火煮90分钟，加入盐25克，待萝卜软糯后，捞出。
2.肥牛40克用水冲去血水，加姜末、葱末各2克，水20克，生粉10克上浆；云耳100克去根，焯水。
3.将金瓜500克切片，加姜末、葱末、香菜、香葱、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱各100克，入六成色拉油锅中煸炒，加入清水1千克、高汤2千克小火熬制，将熬好的金汤打捞出料渣，取一半，加入味精3克、鸡粉5克、鸡汁10克调味。
4.将萝卜放入金汤上蒸箱，蒸10分钟，取出，摆成一圈，云耳放于萝卜内圈。
5.将腌制好的肥牛汆水放在上面，用香菜2克点缀即可。
五彩时蔬炒腐竹
食材
腐竹适量、洋葱适量、彩椒适量、芹菜适量、紫甘蓝适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、腐竹提前浸泡，洗净控水。
2、时蔬均改刀备用，腐竹打斜刀。
3、锅中入油烧热爆香洋葱。
4、加入时蔬翻炒，放入腐竹炒匀。
5、加入蚝油提鲜。出锅加盐调味即可。
油焖大虾
食材：大虾一斤、葱姜、白糖、米醋、生抽、料酒、食盐、食物油
做法：
1.把虾摘除虾线后清洗干净，加入适量料酒腌制去腥
2.葱切段，姜切片，把米醋、食盐、白糖、生抽调汁
3.热锅加油，油温升高后把虾放进去，虾变色后放入葱段姜片均匀翻炒
4.把调好的酱汁倒进去，盖上盖子焖三分钟收汁，关火，出锅装盘。
脆皮日本豆腐
食材：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量
做法：
1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用
2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出
3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀
4、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀
5、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可。
