我们日常生活中经常以米饭为主食，而且为了能够让家人吃饱，我们都宁愿多煮一点米饭，也不希望米饭太少而不够吃，所以我们经常就会剩一些米饭，剩下的米饭如果倒掉就太浪费了，我们可以把剩下的米饭再进行烹饪，一道好吃的炒米饭就做成了，我们今天就一起来看一下专业版酱油炒饭，口感鲜香，色泽红亮，赶紧学一学吧。
烹饪食材:剩米饭适量、一个鸡蛋、50克新鲜青豆、半根胡萝卜、20克玉米粒、适量香葱、少许生抽、少许蚝油、少许老抽、适量食用油、适量食用盐
烹饪步骤:
第一步:准备好一个碗，把剩下的米饭装在碗里，把准备好的鸡蛋打入碗中，用铲子或者筷子把米饭和鸡蛋搅拌均匀，让剩米饭均匀的裹上鸡蛋液，然后备用。
第二步:把准备好的胡萝卜、玉米粒和青豆清洗干净，把胡萝卜的外皮削去，然后切成胡萝卜丁，玉米粒和青豆放在碗中备用，把香葱清洗干净，切成葱花备用。
第三步:食材都准备好，我们接下来就要准备做酱油炒饭最为关键的一个步骤，就是调制酱汁，首先准备好一个碗，加入一小勺生抽，一小勺蚝油，一小勺老抽，用筷子搅拌均匀备用。
第四步:准备好一个锅，锅里倒入适量食用油，油热后我们把准备好的米饭倒入锅中，把火调为小火，用铲子边翻炒边弄散，直到米饭都散开，我们把准备好的胡萝卜丁，新鲜青豆和玉米粒依次倒入锅中进行翻炒。
第五步:翻炒均匀以后，我们把火调为中火，把之前准备好的酱汁倒入锅中，翻炒几下我们再把火调为大火进行爆炒，翻炒片刻，当我们看到每一粒米都均匀包裹上酱汁，我们就可以出锅啦，盛出来以后再在上面撒上一点葱花，一份色香味俱全的酱油炒饭就做好啦！
烹饪小提示:
1.一定要在炒之前把鸡蛋打入到米饭中，这样能让干一点的剩米饭变的湿润，变软一点，这样在炒的过程中可以更加入味。
2.有的朋友可能会问还用不用加食用盐，我的建议是最好不要加，因为我们调制的酱汁中含有生抽，老抽和蚝油，这些调味品本身就含有盐，如果我们再添加食用盐，做出来的酱油炒饭会偏咸，影响口感，最重要的一点就是，虽然盐对人体不可缺少，但是吃多了盐，会给身体带来负担，容易生病。
