从小到大，一直吃妈妈给做的菜，长大后自己也慢慢学会做饭，也逐渐成为了美食达人，但妈妈做的菜的味道永远是最好的。感恩节虽然过了，但是我也为妈妈做了一道她喜欢吃的菜，新鲜的扇贝丁，搭配蒜苔炒，更加健康，
更适合老年人吃，给老妈和老爸做好后，鲜香脆爽可口，老两口特别喜欢吃。
韭苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
韭苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。有的人喜欢韭苔的味道，而有的人则是不喜欢，味道浓郁，一般都用来炒菜吃。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。健脾和胃，还有抗癌的作用，被列为''八珍''之一。
最近几年的贝类海鲜也是非常的便宜，菜市场买扇贝才15元2斤，买回来凉拌吃，煮粥或者是炒着吃都非常棒，那下面我们就来一起看看这个韭苔炒扇贝的做法吧。
【蒜苔炒扇贝】
——所需食材——
韭菜苔2把，麻辣扇贝肉，色拉油适量，盐1克。
【制作步骤】：
1、先将扇贝拿出来解一下冻，当然准备新鲜的扇贝最好了，买回来扇贝自己把里面的肉取出来也可以，也有买这样新鲜的扇贝肉的，大家都可以买着吃。
2、我买的麻辣扇贝是现成的，大家也可以自己把扇贝腌制一下，放点青红辣椒，酱油，蚝油，少量的盐来腌制一下，腌制个半个小时左右就可以了。当然腌制的时候越长，就越加的入味。
3、把韭苔的老根部分去掉，用清水洗干净了以后切成小段。
4、准备好料理锅，也可以用炒锅来做，放入少量的食用油，烧热。
5、把韭菜苔下进锅里面，翻炒至变色，加上一点点的盐，不用太多，因为扇贝就是咸的，不用加的太多了。
6、随后再将扇贝下进锅里面，翻炒均匀就可以了。
7、扇贝下进去之后，我们就开大火来翻炒了，因为扇贝本身就是熟的，所以简单的翻炒一下就可以了。装进盘子里面，大颗大颗的扇贝肉好吃极了。
【小贴士】：
1、油烧热后下韭菜苔，爆炒才好吃，不放盐也可以，多放酱油，蒜苔多炒一会，炒的稍微的软一点了，吃着也入味。
2、扇贝肉是成品，有点甜、还有点微微辣，加热一下即可，我们也可以自己腌制，用青红辣椒，调味料，放点点糖之类的，用保鲜膜盖上，放进冰箱里面，腌制一个晚上就可以了。
3、韭苔不愿意入味，建议多翻炒一会，炒的稍微有点发软了，再下扇贝肉。