10月，这平民海鲜正肥美，打个鸡蛋切点蒜苗，先煎后炒太鲜了！
说起平民海鲜，大家是不是首先就联想到市场上常见的虾、蟹、带鱼，但其实还漏了一个它。
十月除了是田里农作物金黄成熟之时，其实也同样是一些平民海鲜最为肥美的时候，对于一些吃货朋友来说，十月可是个难得的好月份。
进入十月之后，海鲜市场的行情也是格外的好，其中最受欢迎的海鲜之一就是它，打个鸡蛋切段蒜末，先煎后炒味道不要太好。
经过了数个月的静养，此时的海蛎个头比以往月份更大，肉质也十分鲜嫩，还含有丰富的蛋白质等营养成分。
海蛎要想做的香，其实也很简单。只需要备上一个鸡蛋，煎好之后再加上蒜末、蒜末一起翻炒出香味。这样做出的蒜苗炒海蛎就连我家媳妇吃了都要竖大拇指！
话不多说，下面一起接着往下看看这道蒜苗炒海蛎是如何制作的吧。
【所需食材】：
海蛎、鸡蛋、蒜苗、芹菜、大蒜、地瓜粉、食盐、味精、胡椒粉、食用油
【烹制方法】：
1、提前在市场上挑选好适量的去壳海蛎，回家之后我们要将海蛎放到清水中浸泡洗净。一来可以将海蛎洗得更加干净，二来也可以过滤去海蛎中的碎壳。
2、将洗净的海蛎盛放到碗里，然后再往碗里面倒入少量的饮用水。加完水后加入适量的食盐、味精、胡椒粉调味。
3、加完调料之后再加入一个鸡蛋和适量的地瓜粉，加地瓜粉不要一次性倒太多，最好是用少量多次的方法添加。加完之后用筷子搅拌均匀，直到可以拉丝的黏稠状态即可。
4、将准备好的蒜苗和芹菜放到清水中冲洗，洗净之后即可将捞出来。
5、蒜苗和大蒜是炒海蛎必加的两个香料，所以要准备多一些的蒜苗和大蒜。将蒜苗和芹菜切成小段，大蒜直接切成蒜末即可。
6、开始起锅热油了，往锅里倒入稍多一些的食用油。开火加热油温的时候，用热油润润锅面，然后再把之前准备好的海蛎倒入锅里煎。
7、直到锅里的海蛎被煎成型之后再用炒勺将海蛎炒散，接着把切好的大蒜倒入锅里，将大蒜和海蛎一起翻炒均匀。这个过程中要把大蒜的香味炒出来。
8、接着把蒜苗也放进锅里一块翻炒，这道蒜苗炒海蛎要想炒得香，就得靠这些蒜苗了，所以务必要把锅里的蒜苗炒充分。
9、最后一个下锅的就是芹菜了，芹菜比较易熟，所以我们最后下锅翻炒。炒好之后就可以准备关火出锅了。
10、最后，将制作好的蒜苗炒海蛎盛放到盘子里，端上桌后趁热食用味道更香哦。
屏幕前的各位小伙伴平时要是也喜欢吃海蛎的话，那么这道蒜苗炒海蛎一定是道不可错过的美味，记得下次也备上食材自己在家炒一份。
【温馨提示】：
炒海蛎的时间不用太久，因为海蛎就是要鲜嫩才好吃，炒久了口感就不好了。所以炒熟之后即可出锅。