大家好，欢迎来到公子食记。众所周知，南方的主食是大米。在南方，有一道蛋炒饭，色泽金黄，粒粒分明，口感弹挺而不干硬，鸡蛋的香味与米饭融合到一起，味道很不错，相信很多人都吃过。然而在北方同样有这么一款相似的菜，叫做蛋炒馍，馍就是馒头，我们有时候称之为馍。馒头不要直接吃，加个鸡蛋炒一炒，就做成了蛋炒馍。可能现在知道这个的已经很少了，以前我小的时候，鸡蛋还是奢侈品，那时候妈妈打个鸡蛋，和切好的馍一起炒一炒，我们吃得连渣都不剩。虽然都只是普普通通的食材，看着也很朴素，不起眼，但是做出来的味道却是那么的外酥里嫩，咸香可口，非常美味，在我看来，它比蛋炒饭还要好吃百倍。
蛋炒馍的做法非常简单，准备1个馒头2个鸡蛋，放到一起炒一炒就行，而且它的做法很快，从准备材料到做好3分钟就能搞定。如果你没吃过的话，强烈建议你来试做一下。
蛋炒馍所需要的材料有：鸡蛋2个，馒头1个，葱适量，盐适量，五香粉适量，油适量。
蛋炒馍的详细制作步骤：
1、将馒头切成小块，鸡蛋加少许盐打散，葱切成葱花，以上均备用；
2、将切好的馒头块放到蛋液中，快速的翻拌均匀。
3、把锅烧热，稍微多放点油。等油热以后放将葱放进去炒出香味，然后放入包裹着蛋液的馒头块，在锅里翻炒至颜色焦黄，然后放入适量的五香粉和盐翻拌均匀即可出锅装盘。
蛋炒馍制作时需要注意的细节有：
1、不要用新蒸好的馒头，用凉馒头最合适。有时候我做饭时特意不馏馒头，炒一盘这个好吃又省事；
2、馒头块裹蛋液的时候，可以选一个大一点的容器，让馒头能快速、方便的翻拌，这样不会出现蛋液裹得不均匀的情况。
3、炒的的时候尽量多放些油，炒得焦焦的酥酥的，这样子才好吃。切记切记不要加水，就这么一直翻炒。
4、喜欢吃烧烤味的可以在出锅前加少许的孜然，咸咸香香带着淡淡鸡蛋香味儿的孜然馍块味儿，有种吃烧烤的感觉；
好了，以上就是今天为大家分享的【蛋炒馍】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
