腐竹炒黄瓜
食材:腐竹,木耳,黄瓜,葱花,酱油,糖,盐,淀粉,
做法
1、腐竹、木耳泡好,黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。
2、油烧热,下葱花爆香,放腐竹和木耳翻炒,少许酱油和糖。
3、下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
4、黄瓜稍变软,勾稀欠,淋明香油出锅即可
农家小炒肉
食材:五花肉、青红椒、葱段等
做法:
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5、翻炒均匀,加入青红椒;
6、继续炒匀,加入剁椒;
7、加入生抽;
8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
剁椒鱼头
做法
1.草鱼头处理干净,用刀从底部切开,不要切断了,
2.葱姜蒜切沫,青红辣椒切沫,还有几片姜忘记拍了
3.用三片姜,5克盐 一勺料酒,3克胡椒粉均匀抹在鱼头上,腌制半小时
4.坐锅烧开水,把鱼放盘子上蒸五分钟
5.取出倒掉多余的水,上面撒上葱姜蒜和青红椒,稍稍放点白糖提鲜,盖盖蒸15分钟
家常鱼香肉丝
做法
1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制
2.七分热油炒肉
3.炒熟捞出剩油留在锅中
4.放入豆瓣酱小火炒香
5.放入葱姜蒜翻炒
6.放入肉丝翻炒
7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒
尖椒鸡
食材:鸡、尖椒(青红两种)、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法:
1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片。
2.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出。锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒。
3.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了。
清蒸金鲳鱼
做法
1.成品图。
2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。
3.鱼身撒盐,料酒按摩两分钟,放入葱、姜腌制15分钟。(鱼肚子里放些大块葱姜)
4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。
5.锅里加水烧开,放入腌好的鱼,撒些姜丝,大火蒸8分钟,中途不要揭开锅盖。
6.鱼蒸好后取出,捡去葱和姜,淋上蒸鱼豉油。
7.重新撒上葱、姜、辣椒丝。
8.锅倒油烧开。
9.均匀的淋在鱼身上即可。