冬天不吃这菜就可惜了，冬季才有，3块钱买6斤，炒着吃特别下饭
蔬菜并不是什么时候都有的，每个季节都会有每个季节的蔬菜，要说什么时候的蔬菜最少，应该算是冬季了。冬季的时候绿色的蔬菜会少一点点，比较常见的有雪里蕻。
在冬天不吃这个菜就可惜了，因为这个菜只有冬季才有，在市场上这个菜也不算很贵，三块钱就可以买到六斤了。炒着吃特别的香，很下饭。雪里蕻在冬天的时候很多人都会拿它来做腌菜，一般要拿来腌制的雪里蕻需要买大颗的比较好。想要拿来炒的话就得要买小的，小的相对会比较嫩一点，也脆一点，而且它炒起来也快熟。今天就和大家分享一道菜，雪里蕻炒腊肉。
需要准备的食材有，雪里蕻，腊肉，配料用辣椒，蒜头，调味品就是简单的盐和油。把雪里蕻洗干净以后，切成碎末，放到热水里面汆烫二十秒之后拿出来，然后沥干水分。腊肉要切成碎末，然后配着配料一起炒出腊肉的油出来，接着就可以把雪里蕻放到锅里面一起翻炒，加上调味品再等一会就可以拿出来了。
不能炒的太久，不然叶子黄了就不好看，吃起来口感也不好，这道菜主要吃的是它的鲜和香。大家都知道，雪里蕻是蔬菜，搭配肉来炒是最好的。为什么小编不要用猪肉而是用腊肉呢？主要是现在的猪肉基本上都是瘦肉了，而雪里蕻必须要有足够的油脂才能够好吃，不然的话会觉得有点粗糙，油多了吃起来就顺滑了。
在有猪肉和腊肉的情况之下，腊肉炒出来的更有咸香味，而且腊肉的油脂更加的鲜美。所以为了美味，即使家里面没有腊肉也要去买回来，就是为了配这一个雪里蕻。冬天还是要多吃点蔬菜比较好，大家觉得呢？