今天是好吃的培根炒荷兰豆，咸香脆嫩，爽口又有味道，好吃得停不了口。
炒荷兰豆，一直是我们家过年的必备菜品，通常会在年三十之后的餐桌上出现。因为我们家情况比较特殊，家里长辈腊月二十六日过生日。所以，我们家的年就提前开始了，持续的时间还比较长，能从二十六一直吃到年三十。过年，自然是大鱼大肉为主。不过这荤菜吃多了，自然是比较油腻。但是小时候蔬菜品种实在是少之又少，所以炒荷兰豆就成为了最受欢迎的菜。而这个习惯也就不知不觉地保留了下来。
过年除了自己家人吃饭，还有亲戚朋友串门，所以荷兰豆不会清炒，一般都会炒点咸肉、腊肉或者酱肉什么的。
因为现在已经很少在自家腌制咸肉了，所以我把目标盯上了“外国咸肉”。那就是我们大家所熟知的“培根肉”。别说，这培根肉炒出来的荷兰豆，油脂丰盈、咸香，真的别有一番风味。现在就把简单做法分享给大家，喜欢你也会喜欢。
【培根荷兰豆】
所需食材：荷兰豆，培根肉，食用油，大蒜，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备适量的新鲜荷兰豆以及培根肉。（培根肉一般都是片状，只要切成自己喜欢的长度即可）
2.先把荷兰豆掐头去尾，再撕去两边的老筋，最后清洗干净备用。锅中烧水，水开之后往锅中加入少量的食用油以及适量的食盐，再倒入荷兰豆焯水一分钟左右。
3.荷兰豆控水捞出放凉，然后再把蒜米切成小块。
4.锅中倒入适量的食用油，等油温稍微有点热的时候，把培根肉倒入锅中，慢慢翻炒至表面微焦。（培根本身油脂比较多，所以开始食用油少倒一些）
5.把培根肉推到锅的一边，然后倒入蒜米，煸炒出香味。
6.先倒入荷兰豆翻炒几下，然后加入一些蚝油和胡椒粉，快速炒均匀。
7.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味即可。（培根肉本身有咸味，荷兰豆焯水时也放了盐，所以再加盐最好试一试味儿）
8.将炒好的荷兰豆盛出装盘就可以了。
一道清脆爽口，咸香适口的培根炒荷兰豆，就做好了！