中国上下五千年文明，衍生出了各种各样的美食，每个地方都有每个地方的特色，而且口味和样子都各不相同，就算是现在的顶级吃货，相信也没有完全吃遍，在众多美食中，炸藕盒是一种地方特色小吃，刚刚炸出来的藕盒鲜嫩酥脆，备受地方人们的喜欢。
很多人吃过外面做的藕盒之后都深深的喜欢上，当回到家里自己试着炸藕盒的时候都会发现并没有看上去那么简单，自己炸出来的藕盒味道不好，而且还非常的油腻，让人吃了一口就不想再吃了，今天小编就给大家分享一下，一位大厨的经验之谈，30年大厨：炸藕盒时，只需多加一点它，藕盒鲜嫩又酥脆。
首先，准备好所需的食材：藕、五花肉、面粉、葱姜、木薯淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、食盐、蚝油。大家先把藕清洗干净切成片，然后再把五花肉清洗干净剁成馅，接着把葱姜剁成末之后和猪肉馅搅拌均匀，加入适量的食盐、蚝油、料酒、生抽。
接着再打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀腌制五分钟，再准备一个干净的碗，往里面打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉以及木薯淀粉搅拌均匀之后和成面糊，接着再把藕片两两一组，分别在中间加上一些肉馅，然后再裹上一层面糊。
往锅里加入是适量的食用油，当油温达到五成热的时候，把藕盒一个一个的放到里面，不要急着翻动，要等藕盒炸至定型之后再反面，当两面都炸成金黄色的时候就捞出来沥干油分装盘就可以享用了，这样炸出来的藕盒鲜嫩又酥脆，非常美味。
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