从古至今，我们就知道，中国的美食文化也是传承千年的，到了现在也有很多的吃货，每个地方都有当地的美食特色，琳琅满目让人看一眼就流口水，但是没事当中不知道为什么，东北菜似乎一直都不温不火，东北顾名思义处于我国最北段，也是地理环境的特殊，导致这个地方有自己独特的菜肴，有的菜比较出名，有的人甚至去了南方那边开东北的菜馆，南方人吃着都连连夸赞。
也能看得出来东北菜还是很受欢迎的，这让东北人很是骄傲，所以就有人开始提出来一个观点，中国选八大菜系的时候希望东北菜也能被放进去，可事实上是八大菜系就没有东北菜，对此有个厨子也做出了解释，听完之后东北人也就无话可说了，当然不是说东北不好，选出来八大菜系那肯定是要走出国门的，所以不单单是要做的好吃，中国那么多名菜，在选择的时候可得好好选，下面就来说一下两个原因。
一说到东北人，给我们的印象都是彪悍，觉得东北那边的不管是男生还是女生都特别的豪迈，是真正的纯爷们和女汉子，这不是说东北人的不好，反而让人很喜欢他们的朴实，而且那边的人个子也长得都挺高的，也是因为这样的性格导致他们并不细腻，在做事情上就难免糙一点， 不过东北菜好吃是好吃，就是做法有点糙。
就像我们知道的东北大炖菜就是一大堆东西炖在一起，其实食材也好，烹饪也好，都挺简单的，像南方菜就做的很是精致，不管好不好吃，光是从外表来看是非常不错的，可东北菜就特别像家常菜，不适合推广出去。
而且厨子也说了，大部分都是炖菜，不管是猪肉粉条也好，但是豆腐排骨也好，每个味道都特别的好，尝过的人都知道，但看上去色泽真的差了很多，你要是光从表面看你也不知道这道菜好吃，只有尝一下才清楚，所以颜值这方面还是输了。
而南方那边的菜系就不一样，每一道看上去都很诱人，吃起来也非常香，吃东西本身也是一种享受，在视觉上自然要做到美观，因此东北菜是不会被选入八大菜系的。