冬天大鱼大肉靠边站，有条件的多吃点它，加酸菜一炒忍不住咽口水！
冬天天气寒冷，这时候吃多了大鱼大肉，不妨有条件的多吃点它，加酸菜一炒，美味爽口又开胃，实在是忍不住咽口水。
它就是鱼肚，说起鱼肚别看它平平无奇，其实它营养价值特别高，口感也很有嚼劲。鱼肚其实就是鱼胶，它含有丰富的胶原蛋白，蛋白质也很丰富。
今天小雨要给大家介绍的是一道酸菜炒鱼肚，用酸菜搭配鱼肚，中和了鱼肚的腥味，炒好后鱼肚不仅酸爽开胃，而且保留了鱼肚的口感，有条件的可以多吃点它。
说到鱼肚，它的烹饪做法也有很多，比如炒鱼肚，鱼肚炖汤等等，而用酸菜搭配鱼肚去炒菜，不仅可以给鱼肚去腥提鲜，再搭配辣椒简单一炒，十分好下饭。
这道菜的做法也是简单易学，平常在集市上遇到它，可以买来在家试做多吃点，是一道开胃好菜。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道酸菜炒鱼肚是如何制作的吧。
【所需食材】：
鱼肚，酸菜，大蒜，生姜，葱，红辣椒。
【烹制方法】：
1、首先，准备适量的酸菜，用刀将其切成小段方便食用。
2、接着把切好的酸菜放在盆子里用水浸泡冲洗一下，这样可以稀释一定的酸味喝咸度，煮起来口感更佳。
3、随后把酸菜捞出放在漏盆里沥干水分，备用。
4、接着将鱼肚切成合适小段后放入盆子里用水冲洗干净，洗去血沫。
5、再在砧板上准备其他食材，将生姜洗净切成姜片，辣椒切成辣椒小段，大蒜去皮切成蒜末，再把少许葱切成葱花备用。
6、取出一口炒锅，擦拭干净之后，倒入少许食用油加热，放入切好的生姜和酸菜煸炒一下，把酸菜的水分炒出。
7、接着把适量的食盐，鸡精和蚝油倒入锅中进行调味提鲜，开中火进行翻炒。
8、再把鱼肚放入锅中，用铲子进行翻炒，鱼肚耐煮，可以多炒一会。
9、为了防止酸菜和鱼肚被炒糊，可以往锅中倒入适量的开水。
10、锅中的鱼肚不断被炒熟变软，酸菜也熟了时候，放入切好的红辣椒一起翻炒，这样炒出来的鱼肚酸爽可口，十分美味。
11、等酸菜和鱼肚彻底熟了的时候，洒上切好的葱花点缀润色就可以准备出锅了。
12、最后，将煮好的酸菜炒鱼肚小心出锅装盘，端上餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样一道酸辣爽滑的酸菜炒鱼肚就烹饪完成了，不仅过程简单好上手，而且味道也是开胃爽口，这样一道菜再配上一碗白米饭简直绝配。如果屏幕前有朋友也喜欢吃鱼肚的话，在家有空的时候不妨试做一下吧。
【温馨提示】：炒鱼肚的时候放入适量的姜片，这样炒出来鱼肚才不会有腥味。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这酸菜炒鱼肚的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
