这些天李兰的婆婆王翠非常想吃大排档上的炒米粉，因为这道菜是她年轻的时候在夏日夜晚最喜欢吃的一道夜宵。可是现在年龄大了，身体有些小毛病，她也有很长时间没有再吃过炒米粉这个菜了。本来一直不吃王翠也不觉得有什么，但是谁知道不懂事的儿子在家突然提了一嘴自己在大排档吃的炒米粉有多美味，听得王翠心里直痒痒。看到婆婆的脸色变化，儿媳李兰锤了丈夫一下，让他别说了。婆婆虽然有些失望，但是知道自己吃外面的炒米线对身体不太好，也就没说什么。看到难过的婆婆，李兰就打算自己做一道少油的健康炒米粉，让婆婆稍微过过瘾。
【食材】
米粉、鸡蛋、包菜、酱油、蚝油、火腿、葱
【制作】
1、准备一盆40度左右的温水，取适量的米粉浸泡在水里，泡软之后沥干水分备用。
2、起锅少油，将鸡蛋炒香盛出。
3、起油锅放入葱头爆香，依次将包菜丝、火腿倒入翻炒片刻。
4、再加入米粉和鸡蛋，继续翻炒。
5、依次加入蚝油、酱油和适量的清水，大火爆炒片刻，即可出锅。
在泡米粉的时候千万不能用温度太高的开水，不然米粉在炒的时候就很容易断裂，吃的时候就会很麻烦。这道炒米粉的味道可以根据自己的口味来改变，爱吃辣的可以多加一些辣椒面，加入里面的配菜也是可以根据自己的喜好来改变的。
