南方的冬天，虽然不如北方寒冷，但是南方冷空气袭来，呈现湿冷的情况，空气特别干燥，口干舌燥，身体缺乏水分，一定要多吃新鲜的蔬菜。我家孩子很爱吃萝卜，其中最钟爱吃胡萝卜，不管如何来烹饪，孩子都吃得不亦乐乎，每次我家都会多买点，胡萝卜换着花样吃，今天准备试试这种胡萝卜的新吃法——胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋，胡萝卜吃起来特别清脆，鸡蛋非常鲜嫩，吃起来很解馋，对视力有帮助。冬天，碰见这菜多囤点，试试这样炒着吃，清脆爽口，营养全面，对视力有好处！
【胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋的食谱】
挑选食材：选购3个土鸡蛋，半根胡萝卜，准备干木耳20克左右，准备一根黄瓜（一定购买新鲜嫩黄瓜，嫩黄瓜水分足，维生素含量很高，适合凉拌和炒着吃），若干食用碱，食盐少许，几滴料酒和白醋，少许清水，若干水淀粉，若干植物油，半勺白胡椒粉，其他调味品。
详细步骤：
第一步：新鲜食材全部都准备好，先把半根胡萝卜洗净削掉外皮，胡萝卜切成一些薄片。
第二步：3个土鸡蛋全部磕在碗里，蛋液快速搅散，加上一勺食盐调味，加上白醋和料酒几滴，充分让蛋液都搅散，放在一旁备用。
第三步：黄瓜用盐水泡一泡，黄瓜切成一些菱形片，分别将葱和蒜切碎，黑木耳提前温水泡软，全部放入锅中，加上清水和食用碱，黑木耳煮一会儿，捞出洗净备用。
第四步：不粘锅锅底放入油，等待油温慢慢烧热，滑入若干鸡蛋液，让蛋液迅速凝固，分成若干小块，炒熟后将其盛出。
第五步：锅底洗净加上油，加上葱姜迅速炒香，倒入一些胡萝卜快速煸炒至断生，放入黄瓜片和木耳，迅速将食材翻炒均匀。
第六步：调入两勺生抽，一勺蚝油来提鲜，加上少许白砂糖和鸡精，最后加上水淀粉勾芡，迅速翻炒一会儿，盛出，这道胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了，色泽太好看了，闻起来很香。
胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋是我家儿子点名要吃的菜肴，菜肴非常清甜爽口，色泽超级好看，尤其是胡萝卜之中的胡萝卜素最高，黄瓜的维生素C很高，这道菜的热量较低，吃起来能够缓解油腻，胡萝卜素是护眼的“好帮手”，多吃既补充多种营养，还能消除眼部肿痛，视力更好一些。
胡萝卜不妨试试这样吃，清甜又脆口，营养全面，我家娃娃特爱吃，你们喜欢吃这道胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋吗？