牛肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用对人体的好处多多。它能够强筋健骨，增强人体筋肉的力量，促进肌肉的增长；还能增强人体的免疫功能，进而提高人体的抗病能力。另外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉可以补铁补血，有助于缺铁性贫血的治疗，对人体具有很好的滋养作用。今天给大家分享一道秘制酱牛肉的做法，只需简单几步，便能做出好吃的酱牛肉，口感紧实，酱香味十足，一次做2斤不到两天就吃完啦，老公尤其爱吃，几乎顿顿不离。而且这道酱牛肉的做法十分易操作，自己在家就能完成，喜欢吃牛肉的朋友赶快做起来吧。
【秘制酱牛肉】
食材：牛腱肉2斤、干黄酱2~3勺、大葱1根、生姜1块、蒜5瓣、卤肉包1包、八角、香叶和干辣椒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量
做法：
1、大葱洗干净，切成段，生姜洗干净，切成片。先将大块的牛腱肉切成两三块，再用流动的水将牛腱肉洗净，然后放入冷水中浸泡2小时左右，浸泡期间要换一次水，尽可能多地泡出血水。
2、锅里面加入适量清水，放入准备好的卤肉料包、八角、香叶、干辣椒，然后开大火烧开，先把香料的味道煮出来。煮开后再加入切好的葱段、生姜块、大蒜，然后转小火继续煮。
3、在煮香料的同时，再另外准备一个锅，锅里加入适量冷水，然后把牛腱肉冷水下锅焯水，煮沸后将水面的血沫用勺子撇去。待牛肉煮得鼓起来后即可盛出，然后再放入已经烧开的盛有香料的锅里面继续煮。
4、干黄酱放入碗中，加水调制开。然后倒入盛有牛肉的锅里面，随后加入适量酱油、料酒、白糖和盐，之后继续炖1个半小时左右，直到用筷子可以穿透牛肉块就说明炖好啦。
5、酱牛肉卤好后放凉，暂时不要捞出，放锅里面泡一晚上，使牛肉块更好的入味。第二天将肉块捞出，切块后即可食用，吃的时候可以用酱油、醋、香油等调点料汁，用牛肉块沾着吃，超级筋道好吃。
小贴士
卤牛肉选用牛腱肉最好吃，它虽贵，但是做出来很好吃。
