虽然现在的美食有很多种，但是每个人都会有心目中自己最喜欢吃的食物。其中鸡蛋就是大多数人的最爱，像是下面条的时候煎个荷包蛋，或者是西红柿炒鸡蛋，都是我们心目中最下饭的菜了。鸡蛋上每个人都会吃，而且它的营养价值很高，其中蛋白质的含量是非常丰富的，每天吃一个鸡蛋，我们的身体就能跟上很多的营养，很多人学做菜的时候，煎荷包蛋也是他们必须得一个。
但是我们会发现，自己在家做的荷包蛋不仅样子不好看，还很容易煎的一面焦糊，甚至还粘锅，这是为什么呢？其实在专业大厨的眼中，煎荷包蛋是不能直接将鸡蛋打在油锅里的，多加两个步骤，鸡蛋就会又嫩。大厨说荷包蛋想煎“漂亮”，别直接下锅，多加2步鸡蛋又圆又嫩！
我们会发现自己在家煎的荷包蛋，放入油锅中之后，它的一面就跟锅粘在一起了，而且蛋液还会到处的流动，根本定不了型，但是外面的厨房煎出来的蛋就是圆圆的一个样子，特别的标志，蛋黄有时候还是流心的，这样的鸡蛋吃起来味道特别的鲜美。
大厨说首先我们第一个步骤就是再煎鸡蛋的，之前我们一定要做好一件事，就是拿生姜片在锅底涂抹一遍。生姜中的姜汁就会粘在锅上，这样它就可以给油锅形成一个保护膜，鸡蛋就不容易粘锅了，接着就是我们要用小火来加热油，油温千万不能过高，这样才能更好地将接待定型。
在煎鸡蛋的时候，大厨说我们最好是拿有深度的圆锅来煎，因为是小火，所以说鸡蛋定型会比较慢，但是却不容易糊锅，也不容易让蛋液粘在锅上到处都是，第二个要保证鸡蛋味道好的，就是我们在鸡蛋一面煎得差不多的时候，稍微加上一点点水，然后再用盖子闷一下，这样鸡蛋就会熟得很快了，而且掌握好时间，还能做出溏心蛋哦！
我们是喜欢吃比较熟一点的鸡蛋，不喜欢鸡蛋流星的话，那我们可以稍微加多一点的水，焖的时间稍微长一点，这样鸡蛋就可以完全蒙熟了，而且定型的会非常漂亮，红黄色和白色看起来很明显，颜值很高，赶紧试一试吧，你也能煎出一个漂亮的荷包蛋！大厨说，荷包蛋想煎“漂亮”，别直接下锅，多加2步鸡蛋又圆又嫩！
