在冬天，大白菜可谓是家家户户饭桌上的常客，猪肉炖白菜，酸辣白菜也是大家经常吃的菜肴。这几种菜相信大家也都吃腻了吧，除了猪肉炖白菜，酸辣白菜以外，大白菜还有什么别的好吃的做法吗？那当然有，而且小编今天要分享的就是一款不一样的大白菜。
今天小编跟大家分享的就是一道凉拌白菜做法，这道凉拌白菜做出来之后酸辣脆爽，非常的好吃。而且它的做法非常简单，只要跟着小编的步骤走，即使是没有任何烹饪经验的小白，也可以做出非常美味的凉拌白菜来。看到这里，你是不是也非常想亲自动手尝试一下呀？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。
【凉拌白菜】
【制作食材】食用油，花生米，大白菜，红辣椒，大蒜，生姜，酱油，陈醋，蚝油，白糖，油泼辣子，香菜。
【制作步骤】
1、首先准备适量的花生米，起锅烧油，油要稍微多一些，花生米冷油下锅，小火慢炒，炒至微黄酥脆，起锅晾凉。
2、再准备一颗合适大小的大白菜，将大白菜清洗干净，去掉根部，然后把叶子掰下来，每片叶子都一分为二。起锅烧水，锅内水开后下入白菜，焯水两分钟左右，焯好水的白菜捞出来过一下凉水，再把大白菜切成段，切完之后放到一个碗中备用。
3、再准备一点红辣椒配色，将红辣椒切成丝放到盘中备用。下面开始准备酱汁，准备适量的大蒜，将大蒜拍碎后切成末，放到一个小碗中。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后先去掉外皮，然后切片，再切丝，最后切成末，将切好的姜末放到装有蒜末的碗中。向碗中加入酱油，陈醋，蚝油，白糖，油泼辣子，搅匀备用。
4、向装有白菜和红辣椒的盘中放入花生米，香菜，再淋上我们事先调好的酱汁，搅拌均匀，一道美味的凉拌白菜就这样做好了。是不是非常简单呀？如果你也喜欢这道凉拌白菜的话，那么就抓紧时间准备食材亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。大家都知道，凉拌菜或者是腌菜，如果放的时间长了就会产生一种非常危害人体的物质，亚硝酸盐，所以这道凉拌白菜还是要尽快吃完的，最好是准备一次就能吃完的量。如果实在吃不完的也不用太担心，将剩下的凉拌白菜放到阴凉处或者是冰箱里保存，等下次吃的时候再拿出来吃就可以了，但是需要注意的是不能放太久。
2、在做这道凉拌白菜的时候一定要注意火候和时间的把握，在炒花生米的时候，要用小火慢炒。如果是自己实在是掌握不了火候，那么也可以去超市买一点已经做好的花生米来。大白菜在焯水的时候，焯水两分钟就可以了，不宜时间太长。
