宫爆牛肉
食材&配料：
和牛、姜、蒜、腰果、干辣椒、红花椒、京葱、装饰花草、糊辣油、红油、醋、糖、白醋、番茄酱、辣椒粉、花椒油、盐、鸡粉、玉米淀粉、油
做法：
1.把和牛切成小方块，葱姜切片、干辣椒、红花椒备好。
2。糖、醋、番茄酱、盐、鸡粉、花椒油混合在一起，调制成宫保汁备用。
3.起锅烧热油，把牛肉煎至5成熟取出备用。
4.锅中放入糊辣油，下入干辣椒、红花椒炒香，下入蒜、姜、葱炒香，倒入宫保汁，勾芡后下入煎好的和牛翻炒均匀，淋入红油兜匀出锅即可。
菱角豆腐
食材&配料：
豆腐、猪五花肉、马蹄、姜、蒜、葱、大叶、车厘子、红油、水、泡椒末、白糖、醋、生粉、鸡粉
做法：
1.把猪五花肉切成肉末，马蹄切成小粒备用。
2.肉末、马蹄混合，加入盐、鸡粉、料酒、姜末打至起胶备用。
3.豆腐切成三角块，再炸至金黄，晾凉后掏空酿入做好的馅料，下入油锅炸熟备用。
4.锅中下入少许红油，放入姜、蒜炒香，加入水调味勾芡做成汁，炸好的豆腐摆盘，淋入汁水，用大叶车厘子装饰即可。
香椿炒山药
食材&配料：
鲜山药、香椿、干葱、盐、鸡粉、白糖、香油、生粉、香椿酱、大豆油
做法：
1.把山药去皮后清洗干净，改刀成长方形。
2.起锅烧热水，放入山药飞水，捞出控干水分。
3.平底锅烧热油，下入山药翻炒，倒入碗芡翻炒均匀铺开，将两面煎至金黄上色。
4.香椿清洗干净后切碎，锅中烧热油爆香干葱、香椿，下入香椿酱、煎好的山药炒匀出锅即可。
