炒鸡蛋时,不要直接下锅炒,记得加点它,鸡蛋更鲜更嫩

旅游 吃货的生活日记 2022-08-27 15:15

原标题:炒鸡蛋时,不要直接下锅炒,记得加点它,鸡蛋更鲜更嫩

提到炒鸡蛋,很多人都反应自己炒出来的鸡蛋很老,吃起来一点都不嫩滑,那么怎样才能炒出嫩滑可口的炒鸡蛋呢?今天我们就来分享一下炒鸡蛋的方法与窍门,学会后保证你炒出来的鸡蛋更嫩更香。

第一步:取三个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,注意一定要多搅拌一会儿,搅拌越均匀,炒出来的鸡蛋越鲜嫩。

第二步:搅拌鸡蛋的过程中加入适量的食盐,并加入两小勺清水,之后继续搅拌,让清水与食盐均匀混合在鸡蛋液当中。

提示:炒鸡蛋的时候加入适量的清水,可以使炒出来的鸡蛋更嫩更滑,而且鸡蛋也不容易炒老,味道当然更好吃。

第三步:起锅,热锅凉油,待油温五六成热时将搅拌好的鸡蛋液加入锅中。开大火,将鸡蛋翻炒至稍微凝固后关火,使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟,之后盛出,端上桌,一道美味可口的炒鸡蛋就做好了。

注意:炒鸡蛋时切不可待鸡蛋完全炒熟后再关火,这样炒出来的鸡蛋就特别容易老。正确的做法应该是鸡蛋还未完全熟透后关火,使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟,这样炒出来的鸡蛋才又鲜又嫩。

怎么样?炒鸡蛋的做法是不是特别简单呢?不过这道美食虽然简单,但是却还有几个需要注意的地方。大家切记炒鸡蛋时不要直接下锅炒,直接下锅炒就错了。炒鸡蛋之前我们应该加点清水,加入清水后将鸡蛋搅拌均匀,让清水均匀分散在鸡蛋液当中,炒出来的鸡蛋就会鲜嫩无比,当然就更好吃了。

另外,炒鸡蛋的时候火候也很关键。大家切记,炒鸡蛋时一定要大火爆炒,大火爆炒才能使鸡蛋快速炒熟,这样炒出来的鸡蛋当然就更鲜美了。关于炒鸡蛋的火候,还有一个需要注意的是,切记不可等鸡蛋完全炒熟后再关火,一定要等鸡蛋稍微凝固后就关火,之后用炒锅的余温将鸡蛋炒熟即可。

还有一个需要注意的事项,炒鸡蛋时切记不要加入鸡精以及味精等调料,因为鸡蛋本身就足够鲜美了,加入味精或者鸡精反而影响鸡蛋的原汁原味。

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