导语：炒丝瓜，直接将丝瓜下锅就错了，多加一步，丝瓜翠绿不吸油！
夏季是蔬菜瓜果大丰收的季节，空心菜，豇豆，黄瓜，西红柿，丝瓜等蔬菜也纷纷涌入到市场上，成为大家日常生活中不可缺少一些蔬菜。然而所有的蔬菜中，小编还是最喜欢吃丝瓜，不管是用来做汤，还是用来当做炒菜，都是一道美味可口的佳肴。
尤其是在这个天气闷热的夏季，大家更应该多吃一些丝瓜，丝瓜里面含有大量的维生素和植物纤维，可以帮助我们开胃下饭，补充身体的营养所需。
由于丝瓜是大家比较常见的食物，丝瓜的好处和吃法，相信经常做饭的人和经常吃的人都会知道，然而，今天小编想说的却是丝瓜的做法。很多人在炒丝瓜的时候，都是直接将丝瓜切好之后就放入锅内炒了，其实这种做法是不对的，做出来的丝瓜油腻腻的，油性太重，很多人却不以为然。
在这里，小编想告诉大家，用小编这个方法，我们炒出来的丝瓜不仅不会油腻腻，颜色依旧翠绿，口感还特别的好。大家想知道这种方法是什么吗？就让小编一步步跟大家分析一下吧！大家可以找不同，对比一下，自己哪里不对。可以将小编的做法作为一种参考，有空的时候，可以在家试着做一次，这样大家就能找出区别和问题所在了！
炒丝瓜，直接将丝瓜下锅就错了，多加一步，丝瓜翠绿不吸油！
首先我们需要准备好食材：丝瓜，鸡蛋，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精等。
具体做法如下：
第一步：首先我们需要将丝瓜清洗干净，然后将丝瓜的皮儿去掉，去好皮之后的丝瓜，我们再将它切成一小段一小段的，切好之后用清水淘洗一下，然后装在一个干净的盘子里备用。
第二步：将葱姜蒜洗干净，分别切成碎末状，放在一边备用。
第三步：起锅烧油，先将炒锅加水清水干净，将锅里的水分烧干，然后加入适量的清水，开火烧水，等锅里的水开始沸腾的时候加入适量的食用油和食用盐，用筷子搅拌一下，继续煮一会。
第四步：将准备好的丝瓜倒入锅中一起煮，给丝瓜焯水，煮到丝瓜大概七八分熟的时候，用漏勺将丝瓜捞出备用。
第五步：准备一个碗和两个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，捣成均匀的鸡蛋液备用。
第六步：重新清洗一下锅，将锅里的水倒干净，把锅内的水分烧干，然后倒入适量的食用油，将捣好的鸡蛋液倒入锅内开始炒，炒至鸡蛋液定型并且变成鸡蛋碎之后盛出来备用。
第七步：继续往锅里加一点食用油，油温上来之后，加入姜末和蒜末爆香，有明显香味之后，将丝瓜和鸡蛋碎一起倒入锅内，用锅铲翻炒均匀，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀之后就可以盛出来食用啦！
这样一份美味好吃的丝瓜炒蛋就做好了，做好的丝瓜不会吸油也不会变色，颜色依旧翠绿，口感依旧美味，大家看出来小编是如何做到的吗？
一般我们在做丝瓜炒蛋的时候，都是直接将丝瓜切好之后就备用的了，而小编多加了一步焯水的环节，就是我们在将丝瓜下锅之前，给丝瓜焯水，而且在给丝瓜焯水的时候，我们还需要往水里加入食用盐和食用油，这两种东西可以帮助丝瓜不变色保持形状，锁住丝瓜的水分，这样丝瓜在炒出来之后就不会吸油啦！
看完之后，大家都学会了吗？学会了的朋友们不妨自己在家试着做一次丝瓜炒蛋 ，看看跟大家平时做的丝瓜炒蛋区别大不大！