生活中最长的荤菜应该就是猪肉了吧，很多人吃饭都是无肉不欢，只要一餐不吃肉，就会浑身感受，而猪肉的做法有非常多种，这里不得不佩服下中国饮食的强大，猪肉不但能够用来炒、蒸、炸、炖还能做成各种馅料，但是其中我最喜欢的做法就是，用来爆炒了。
其中青椒炒肉这道菜可以说是家喻户晓了，很棒的一道家常菜，这道菜的做法也特别的简单，只要先把猪肉与青椒切好，然后起锅倒些油热油把猪肉和青椒扔下去炒，但是这样炒出来的味道还不是最好的，肉的质感会很粗糙。
而炒猪肉正确的做法应该是，先把猪肉先腌制一下，腌制出来的猪肉会更加华能好吃，很多人出于省时间都不做这一步，炒猪肉时，超多人都少了"这一步"，怪不得肉粗很难吃！
而腌制猪肉也是有许多要注意的，目前大部分人腌制猪肉使用的都是淀粉或者是鸡蛋，这样腌制的肉很换嫩，但用鸡蛋腌制的肉，不太适合炒菜的，鸡蛋的味道会盖住猪肉的味道，猪肉吃起来没有猪肉味。
这里建议大伙使用料酒或者啤酒来腌制，这样腌制的猪肉特别的香，而且只要放的量不是太多，不光不会盖住这个猪肉味，而且还让猪肉的口感和味道提升，大伙可以试试这个方法哦，真的是太棒了。
这个腌制的过程也是很简单的，只需把猪肉切好，然后放到碗里接着把啤酒倒下去腌制10分钟就差不多了。
