炒猪血,直接下锅容易碎,只需多加1步,猪血嫩滑入味,不散不碎

旅游 随手情感语录 2022-08-27 15:04

原标题:炒猪血,直接下锅容易碎,只需多加1步,猪血嫩滑入味,不散不碎

炒猪血,直接下锅容易碎,只需多加1步,猪血嫩滑入味,不散不碎

猪血是很有营养的,其中富含维生素、蛋白质、无机盐、钙磷铁等矿物质,多吃非常有益处,还能起到补血、美容之功效。猪血除了涮火锅之外,最常见的吃法就是炒着吃,炒猪血又嫩又滑,香喷喷的。

炒猪血时,你是如何操作的,难道是把猪血切好,就直接下锅炒了吗?今天我告诉大家,这是错误的做法,如果直接下锅的话,肯定会出现破碎、不成形的现象。

完整的猪血,看上去令人胃口大开,但是如果弄得稀碎,那就完全没有胃口了。

炒猪血时,可别再直接下锅炒了,不然没人愿意吃的。要想猪血不碎不散,又嫩滑又入味的话,只需要多加1步就行。接下来我把方法教给大家,你喜欢的话可以试试看,老少皆宜。

【炒猪血】

配方:猪血、蒜苗、大蒜、剁椒酱、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、把蒜苗清洗干净,切成小段,把大蒜拍碎备用,然后我们来处理猪血,把猪血放在水龙头下,简单冲洗一番。

2、冲洗好之后,把猪血切成厚厚的片状,接下来往锅中倒上适量的清水,烧开以后把猪血倒进去,再来适量的料酒,进行焯水。在下锅炒之前,焯水这一步是非常有必要的,它可以防止炒的时候碎掉。

3、大火烧开,看到猪血变色之后,就可以将其捞出来了,过一下凉水后,沥干水分待用。起锅烧油,油热之后先把蒜末倒进去爆香,然后再加上猪血,把两面都煎一下,每一面分别煎1分钟。

4、煎好之后,再加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺剁椒酱,最后再来一点点食盐,将其简单翻炒一下。随后往里面加上少许清水,焖煮一小会儿,猪血熟透之后,把蒜苗倒进去,翻炒到蒜苗断生以后,就可以出锅了。

猪血还被称为“液态肉”,其中蛋白质含量,甚至超过了牛肉,并且低脂肪低热量,也适合减肥人士食用,还有就是容易消化吸收,大人、老人、孩子都适合吃。如果你喜欢的话,不妨买一块尝试一下,用我这做法烹饪出来,好吃又入味,下饭也很绝。

烹饪小贴士:

炒猪血时,一定要做的1步就是焯水,焯水之后再下锅炒,基本不会出现碎散的现象了,出锅之后很完整,而且口感更嫩。

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