中国的厨师向来讲究“七分刀工、三分火候”，刀功的好坏，很大程度可以反映厨师的水平。真正厉害的大厨，只需一把刀，就可以将各种食材变成艺术品。
有这样一档节目，邀请来自世界各国的厨师比拼刀工，各显神通，整场下来没有最厉害只有更厉害。日本的“蝴蝶鱼”造型精致，美国的面包片略显小儿科，只有中国的豆腐力压全场。
一、日本：蝴蝶鱼
众所周知，日式菜品的造型和摆盘都非常精致，而且日本人很注意就餐礼仪，无论食材还是烹饪过程都讲究精益求精。
在众多国家中，日本厨师的刀工算是相当不错的，他们最擅长的就是切鱼片，锋利的刀刃在鱼肉表面来回翻转，看似凌乱没有章法，但很快鱼片就变成一只美丽的“蝴蝶”，晶莹剔透、造型精致宛如艺术品一般，让人看了舍不得吃掉。
二、美国：面包片
在这档比拼厨艺的节目中，美国厨师将面包切成1-2毫米的薄片，虽然看起来没什么技术含量。但你要知道，面包质地松软，容易掉渣，将它们切成均匀的薄片并不容易。
但还是有不少网友吐槽：“面包切薄片太小儿科了，没有艺术价值，为了炫技而炫技，完全多此一举”。
三、西班牙：火腿
欧洲人特别喜欢腌制和熏烤的肉类，几乎每顿饭都要吃火腿、香肠和培根。他们习惯将又粗又长的火腿切成薄片，煎熟后夹着面包食用，也可以作为沙拉、意面的配菜。
因为火腿富有弹性，切起来相对容易，西班牙厨师可以将火腿切得像纸片一样，薄如蝉翼，每片的误差在毫米之间，不得不感叹这刀功真是出神入化。
四、中国：文思豆腐
前面几个国家厨师的刀工各有千秋，不过我最佩服的还是中国厨师，相较于其他国家功能全面且种类复杂的刀具，我们只要简单的一把菜刀，就足以处理各种食物。说到考验刀工的几道菜，文思豆腐必然是当仁不让。
我国有文思豆腐，而日本有一道菊花豆腐，据说切出的豆腐丝在水中绽放，如同一朵艳丽的菊花，让人看了非常惊艳，不过和文思豆腐相比还是差太远了。
中国厨师可以将豆腐切得细如发丝，在外人看来似乎每一刀都落在同一处，数十刀下去，才能看到些许的进展。据说一根切好的豆腐丝，甚至可以直接穿过绣花针的针孔。
我们知道豆腐非常易碎，用手一碰就会抖个不停，就算切成块，往往大小都很难完全一致，更何况切成细丝。在节目中，有些中国厨师竟然在气球上切豆腐丝，可见他们对于力道的掌握有多精准，令其他国家的厨师惊叹不已。
一块简单的豆腐，在专业厨师手里都能变成艺术品。自从看过那期节目后，每次品尝文思豆腐，我的心中都充满崇拜之情。
正因为有这些美食匠人日复一日的努力，我们才能品尝到各种美味的食物，也正是因为他们优秀的厨艺，中国传承千年的饮食文化才能在国际上得到认同。
