明天也就放假了，大家就可以好好陪着家人聊聊天，或是到就近风景优美的地方散散心，总之怎么方便怎么高兴，就怎么来！
我今天也不多说废话，今天要分享的是：块块外焦里嫩，麻辣干香，肉香骨酥，用嘴一吸，孜然味浓，满口生香的麻辣孜然排骨。
食材：猪仔排骨750克，二荆条青椒100克，干辣椒20克，料酒20克，生抽15克，孜然粉5克，盐3克，白糖2克，鸡精2克，味精1克，干老姜1块，蒜3瓣，香葱1根，白芝麻少许，花椒少许，胡椒粉少许，食用油适量
制作方法：1.将猪仔排宰成2厘米的小块，宰小一点更容易腌制入味，也更好吃，将二荆条青椒去除蒂把洗净斜刀切成小段，干辣椒剪成小节，姜蒜分别扔小丁装盘备用。
2.将宰成小段的排骨放入清水中，清洗干净血水挤去水分放入大碗中，加入适量料酒、生抽、姜片、葱节、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制三十分钟。
3.锅中倒入多一点的油，油温八成时，把捡去姜片、葱节，腌好的排骨放入锅中炸制，在炸制时应小心些，避免溅油烫伤自己，边炸制边用铲推翻排骨，一是为了让排骨炸均匀，二是避免粘锅，炸至排骨水分快干，表面微焦时用漏勺捞出控油备用。
4.锅中留少许油，放姜蒜块炒香，再放干花椒、干辣椒青椒炒出香味。
5.倒入炸好的排骨翻炒均匀，调入适量盐，鸡精味精，白糖翻炒均匀，在调入盐味时最好先尝尝，根据个人口味添加或是不加盐，从免影响口感，再均匀的撒入适量孜然粉，白芝麻翻炒均匀即可起锅装盘，再撒上香葱花美味即成。
这道菜香辣入味，干香好嚼，家人特别喜欢吃，我们每次都做一大盘，可每次都觉得还没吃过瘾！
