话说时间过得真的快，今天就是“圣诞节”了，纯属西方传统的节日，但凡上点年纪的人都挺讨厌它的，沾不得半点的“洋气”，不过转眼就到了元旦了，新年嘛！全家人欢聚一堂，此时正是年轻人展示厨艺绝佳机会。但凡上得了“席面”的菜肴，都具备几个特点，色、香、味、形得面面俱到，关键大家得喜欢吃，选什么呢？想来想去还是觉得大虾烧白菜比较合适，即使是新手操作起来也非常的容易，跟随悦姐来看看吧：
大虾烧白菜
原料：整棵白菜，新鲜大虾，香菜，大蒜，番茄酱，盐，白糖，食用油。
做法：
1：大虾背部开刀，剔除虾线，剪掉虾炝，虾须加料酒，胡椒粉腌制30分钟。
2：大白菜只取叶子，撕成大块，清洗干净，大蒜切片，香菜切段。
3：锅内加入少许底油烧热，下入白菜煸炒至软，盛出控油。
4：另起锅下入少许底油，放入大虾下锅煸炒，不时用锅铲按压虾头，炒出虾油。
5：再放入蒜片炒制微黄，下入番茄酱，料酒炒香。
6：倒入白菜加盐，白糖调味，快速翻炒，撒上香菜段翻匀，即可出锅装盘。
悦姐提醒，注意事项：
1：做这道菜必须要用白菜叶，如果用白菜帮的话，多少会影响口感。
2：大虾在炒制时，万万不要直接下锅炒，一定要多加腌制这1步，鲜肉更嫩，更入味。
3：这道菜的味道是，咸鲜，微酸，微甜，所以番茄酱的使用一定要恰当好处。
做大虾烧白菜时，既不用焯水，也不用油炸，只要用少许底油将白菜煸炒一下就可以，这样白菜更入味，还不会出水。
