小伙伴们，大家好，我是雨乐。今天给大家分享一道美味又下啤酒的椒麻鸭下巴。相信大家在宵夜档经常点的椒盐鸭下巴，而今天我做的这道是椒盐鸭下巴，自己在家做记得准备多一点啤酒，我怕酒太少了不够喝。
准备的食材：鸭下巴200克、辣椒粉20克、白芝麻15克、花椒粉10克、葱花少许。调料：盐6克、料酒适量、酱油10克、生粉15克、辣椒油5毫升、食用油适量。
买回来的鸭下巴用淡盐水清洗，用盐洗水可以把鸭舌头上面滑滑的口水。起锅加入清水，加入食盐、料酒、鸡粉、料酒，水烧开倒入洗干净的鸭下巴，煮至入味捞出控干水分待用。
起锅烧热倒入宽油，油烧至五成热下入鸭下巴，太概炸1分钟捞出鸭下巴，油升温至8成热再次倒入鸭下巴炸至断生出锅待用。油倒出，锅留底油放入蒜末爆香，加入辣椒粉、花椒粉、炸好的鸭下巴，搅拌均匀撒入熟白芝麻、葱花，搅拌均匀出锅装盘即可。喜欢孜然味道可以加入孜然粉。