大鱼大肉吃腻了，来盘清炒莴笋，简单解腻，老少皆宜
今天妈妈来家里看我，顺便给我买了一些菜，其中就有莴笋。但是我平时不太能见到这个蔬菜，不知道怎么吃。问了妈妈之后，
妈妈说用莴笋炒木耳和银耳味道非常好，而且是一道十分养生的菜。我最近胃口不舒服，吃点这种清淡的菜对身体好。
那我今天晚上就简单吃一顿，做一个莴笋炒双耳搭配上米饭。虽然看起来非常简单，但是这确实是一道非常有营养的菜。比如说莴笋，
莴笋里面的各种维生素和营养元素都十分丰富，它可以有清热，解毒，帮助我们肠道运转的这种功效。
木耳和银耳就不用说了，是我们生活中非常常见的一种美食，它们共同的特点就是吃之前都需要用水给泡发开。
大家不要看木耳没泡之前小小的一个，泡完之后会变得非常大，所以说也提醒大家不要泡太多木耳，最后吃不完。这三个蔬菜都有一种共同的特点，就是可以清热解毒。如果有口腔溃疡这种，我觉得吃这个非常合适的。
【菜名】：莴笋炒双耳
【所需食材】：
莴笋一根 泡发好的木耳40克 盐两克 鸡精少许 姜适量 小尖椒一个 泡发好的银耳50克 花椒粉少许 蚝油一克 葱适量 蒜四瓣
【烹饪过程】：
1、首先我们先把莴笋刮一下皮，刮皮之后用水冲洗一下，冲洗干净。接着再
切成这种菱形的小块儿
，装在碗里面。
2、然后我们在这个
碗里面加一些清水，把莴笋泡一会
。莴笋提前用清水泡一下，目的是能够让炒出来的莴笋吃上去更加的脆爽，口感变得更好一些。
3、
银耳我们需要提前用水泡发，泡发好了之后再清洗一下
，撕成这样的小朵装在盘子里面备用。银耳和木耳一样，同样是清洗干净之后装在盘子里面。
4、接下来我们来准备一下配料，把葱清洗一下之后切成这样的葱花，然后把姜切成姜末，蒜拍碎之后切成蒜末，都装在小盘子里面备用。
5、锅里面倒一些油，
油烧到五成热
的时候，就可以把这些配料倒进油锅里面，用铲子翻炒几下，能让这些配料炒出香味。
6、然后我们把莴笋倒进锅里面，同时也把花椒粉，盐，蚝油都加入锅中，用铲子迅速的翻炒，把这些
调料和莴笋翻拌均匀。
7、最后我们把银耳和木耳都加进锅里，用铲子迅速的翻炒炒匀之后就可以关火，再稍加一些鸡精就可以装盘了。这样子这一道非常清淡，但是营养十分丰盛的家庭小炒菜就制作完成了。最后大家可以在上面撒一些尖椒碎，看起来更加漂亮。大家可以在家里尝试一下，当做一道家常菜来吃，真的非常不错。
【烹饪窍门】：
1、莴笋提前用清水泡一下，这样吃起来口感才会更加的脆弹。
2、我们在炒菜的时候一定要全程用铲子快速的翻炒，不然做出来的菜就不脆了。
3、木耳和银耳都非常好熟，倒进锅里翻炒均匀，我们就可以关火了。